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Russischer Salat Olivier: Das Original zum Fest

Name: Russischer Salat Olivier mit Erbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 300 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Karotten; 100 g Erbsen; 200 g Wurst, z.B. Lyoner oder Mortadella, gewürfelt; 4 Eier; 100 g Gewürzgurken, fein gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 200 g Mayonnaise; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Russischer Salat Olivier ist eine herzhafte und cremige Spezialität, die durch die Vielfalt an Zutaten angenehm komplex schmeckt. Egal ob auf Partys oder bei festlichen Anlässen, dieser Salat ist ein echter Hingucker

Kategorien: Olivier Salat, Kartoffelsalat

Russischer Salat Olivier Das Original zum Fest

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Rezeptebeschreibung

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Russischer Salat Olivier ist eine herzhafte und cremige Spezialität, die durch die Vielfalt an Zutaten angenehm komplex schmeckt. Die leichte Säure der Gewürzgurken und das sanfte Aroma der Mayonnaise vereinen sich hervorragend mit der herzhaften Wurst und den
weichen Kartoffelstücken. Die knackigen Erbsen und die feine Süße der Karotten bringen zusätzlichen Biss und harmonieren perfekt mit der cremigen Textur des Dressings.
Der Salat Olivier hat eine ausgewogene Balance aus würzigen, süßlichen und leicht säuerlichen Noten, die ihn zum idealen Festtagssalat machen.

Dank seiner dauerhaften Konsistenz passt er hervorragend zu Brot oder Baguette und lässt sich auch als Beilage zu Fleischgerichten genießen. Egal ob auf Partys oder bei festlichen Anlässen, dieser Salat ist ein echter Hingucker und wird bei Gästen stets gut ankommen.

Für eine leichte Version kannst du die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.

Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

Verwende auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie für zusätzliche Frische.

Kalorien je Portion

254 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

300 g Kartoffeln, festkochend
200 g Karotten
100 g Erbsen
200 g Wurst, z.B. Lyoner oder Mortadella, gewürfelt
4 Eier
100 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 g Mayonnaise
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Russischer Salat Olivier mit Erbsen

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Beides in gesalzenem Wasser garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Die Erbsen in einem kleinen Topf für ein paar Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Alles abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, schälen und würfeln. Wurst, Gewürzgurken, Apfel (falls verwendet) und Zwiebel fein gehackt.
In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten – Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Eier, Wurst, Gewürzgurken, Apfel und Zwiebel – miteinander vermischen.
Die Mayonnaise hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen gut entfalten. Besonders zu besonderen Anlässen oder Feiertagen ist dieser Salat perfekt geeignet und passt ideal als Beilage oder auch Hauptgericht.