Saftige Muffins mit Brombeeren, Blaubeeren und Schokolade

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Die schnellen Muffins sind super lecker und einfach in der Zubereitung. Mit Schokoladenstückchen verführen sie einen und sind mit Brombeeren und Blaubeeren ein wahrer Genuss im Spätsommer.

Über das Rezept

Die schnellen Muffins sind super lecker und einfach in der Zubereitung. Mit Schokoladenstückchen verführen sie einen und sind mit Brombeeren und Blaubeeren ein wahrer Genuss im Spätsommer.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 496 kcal

Zutaten

2 Eier
240 g griechischer Naturjoghurt
120 g Butter, geschmolzen
80 g Zucker
1 p. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
80 g Zartbitterschokolade, gehackt
120 g Brombeeren
120 g Blaubeeren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftige Muffins mit Brombeeren, Blaubeeren und Schokolade

Kategorien:: Schokomuffins, Muffins, Gebäck
Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Rezepte mit Video

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
Den griechischen Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Alles gut verrühren.
Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel vermischen.
Eine Prise Salz zu der flüssigen Teigmasse geben.
Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel unterrühren.
In den Teig die gehackte Schokolade und die Blaubeeren unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen aufteilen.
Die Brombeeren in den Muffinteig leicht hinein drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 Minuten leicht goldig backen.
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Muffins mit Milch oder Kaffee genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Muffinblech
Muffinförmchen
Schüssel
Handmixer
Küchenspatel
Esslöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftige Muffins mit Brombeeren, Blaubeeren und Schokolade

Die schnellen Muffins sind super lecker und einfach in der Zubereitung. Mit Schokoladenstückchen verführen sie einen und sind mit Brombeeren und Blaubeeren ein wahrer Genuss im Spätsommer.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Eier
240 g griechischer Naturjoghurt
120 g Butter, geschmolzen
80 g Zucker
1 p. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
80 g Zartbitterschokolade, gehackt
120 g Brombeeren
120 g Blaubeeren

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
Den griechischen Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Alles gut verrühren.
Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel vermischen.
Eine Prise Salz zu der flüssigen Teigmasse geben.
Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel unterrühren.
In den Teig die gehackte Schokolade und die Blaubeeren unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen aufteilen.
Die Brombeeren in den Muffinteig leicht hinein drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 Minuten leicht goldig backen.
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Muffins mit Milch oder Kaffee genießen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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