Schichtsalat mit Kartoffeln, rote Beete, Eiern und Möhren
In diesem geschichteten Salat finden sich die einfachen Komponenten wieder. Aus gekochtem Gemüse und Eiern wird der Schichtsalat in einer Schüssel angerichtet und mit einer aromatischen Joghurtsauce mit Knoblauch wunderbar ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 10
- Zubereitung (Min.)
- 20
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Kalorien (kcal)
- 234
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Kugel Rote Beete
- 3 Eier
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 250 g Naturjoghurt
- Knoblauchzehe, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln, rote Beete, Eier und Möhre in einem Topf ca. 20 Minuten kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und separat alles grob reiben.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Für die Joghurtsauce den Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer würzen und gepressten Knoblauch zugeben.
- Das geriebene Gemüse schichtweise in einer Salatschüssel anrichten.
- Jede Schicht mit der Joghurtsauce bestreichen.
- Die obere Schicht mit gehackten Kräutern z.B. Petersilie und Dill bestreuen.
- Den Schichtsalat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Utensilien
- Topf
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Knoblauchpresse
- Schälchen
- Löffel