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Schweinegulasch mit Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen

Name: Schweinegulasch mit Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Ungarische Rezepte

Dieses traditionelle ungarische Gericht aus Schweinegulasch ist mit Rotwein, Pfeffer und Gewürzen herrlich lecker und sehr geschmackvoll.

Kategorien: Fleisch Gerichte, Gulasch

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Dieses traditionelle ungarische Gericht aus Schweinegulasch ist mit Rotwein, Pfeffer und Gewürzen herrlich lecker und sehr geschmackvoll.

Kalorien je Portion

339 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

800-900 g Schweinefleisch
5-6 EL Mehl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2-3 EL Öl
2 Zwiebel
2 Paprika
2-3 Knoblauchzehen
400-450 ml Bouillon
60 ml Trockener Rotwein
2 EL Paprikapulver
Pimentpfeffer, nach Belieben
80 ml Wasser

Schweinegulasch mit Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Fleischstückchen in der Mischung aus zwei bis drei Esslöffeln Mehl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer wälzen.
In einem Bräter das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch in Portionen scharf anbraten.
Zwiebel in Halbringe oder Viertel Ringe schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.
Im selben Topf 4-5 Minuten lang anbraten.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30-50 Sekunden braten.
Das Fleisch wieder in den Topf geben.
Brühe, Wein, Tomatenmark, Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe 1,5 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen.
Kaltes Wasser und drei Esslöffel Mehl gut verrühren.
In den Topf geben, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 15 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz andicken.