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Struffoli – frittierte aromatische Teigbällchen in Honigsirup

Name: Struffoli frittierte aromatische Teigbällchen in Honigsirup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Diese einfache neapolitanische Nachspeise aus knusprigen Teigbällchen in Honigsirup wird normalerweise zu großen Feiertagen wie Weihnachten zubereitet. Sehr süß, aromatisch und sehr lecker ist Struffoli das perfekte Dessert zu einer heißen Tasse Tee.

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Struffoli – frittierte aromatische Teigbällchen in Honigsirup

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

635 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

1 Zitrone, unbehandelt
1 Orange, unbehandelt
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier
300 g Mehl
Pflanzenöl, ca. 1 l zum Frittieren
350 g Honig
Zuckerstreuseln, nach Geschmack

Struffoli frittierte aromatische Teigbällchen in Honigsirup

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Frittieren

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Zitronen- und Orangenschale fein reiben.
Dann mit Salz, der Hälfte des Vanilleextrakts und den Eiern vermengen.
Mehl hinzufügen und zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
Teig in 3 oder 4 gleich große Portionen teilen.
Aus jeder Portion eine lange, 1 cm dicke Rolle formen.
Jede Rolle in 1 cm lange Stücke schneiden und kleine Kugeln daraus formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Teigbällchen in kleinen Portionen darin frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Bällchen danach auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen.
In einem kleinen Topf den Honig mit dem restlichen Vanilleextrakt vermengen.
Honig bei niedriger Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Konsistenz von flüssigem Sirup erreicht wird.
Die frittierten Kugeln mit dem heißen Sirup übergießen.
Das Ganze umrühren, auf einem Teller anrichten und mit Zuckerstreuseln garnieren.
Fertige Struffoli zum Tee servieren.