Süße Oster Cupcakes mit Kokos und Schokohasen
Zutaten
Muffins
- 100 g Butter
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 Raffaello Pralinen
Frosting
- 170 g Weiße Schokolade
- 230 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 ml Sahne
Topping
- 50 g Kokosraspel
- Kleine Schokohasen
- Zuckereier, optional
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Muffinförmchen
- Teigspatel
- Spritzbeutel
Anleitung
Muffinteig vorbereiten
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die Eier dazugeben und gut einrühren.
- Das Mehl und mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter den Teig rühren.
- Das Vanilleextrakt und die Milch ebenfalls unterrühren.
- Jeweils eine kleine Portion des Teigs in die Backförmchen füllen.
- Ein Raffaello hineindrücken und mit noch einer kleinen Portion Teig abdecken.
- Die Muffins bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Frosting zubereiten
- Butter, Puderzucker, geschmolzene weiße Schokolade, Vanilleextrakt und Sahne verrühren.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Creme auf den ausgekühlten Muffin verteilen.
- Die Cupcakes mit Kokosraspeln und Schokohasen toppen.
