Tiramisu Dessert ohne Alkohol mit Mascarpone und Kaffee

Zubereitung

1. Das Eiweiß von Eigelb trennen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
3. Nach und nach 50 g Zucker hinzufügen.
4. Den Eischnee kühl stellen.
5. 100 g Zucker zum Eigelb geben und mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eigelb leichter wird und an Volumen zunimmt.
6. Nach und nach Mascarpone in mehreren Durchgängen zum Eigelb hinzurühren.
7. Alles zu einer glatten Masse rühren.
8. Abgekühlte Eischneemasse in mehreren Durchgängen zur Eigelb- und Mascarponecreme vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten unterheben.
9. Den Kaffee in einen tiefen breiten Teller gießen.
10. Die Löffelbiskuits 1-2 Sekunden auf jeder Seite im Kaffee tränken.
11. Die Biskuits in Reihen in einer Glasform auslegen.
12. Die erste Keksschicht mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen.
13. Mit der zweiten Keksschicht, die vorher im Kaffee getränkt wurden, bedecken.
14. Die restliche Creme darauf streichen.
15. Das Tiramisu Dessert für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
16. Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Schokolade toppen.