Umami pur: Die perfekte Ramen-Suppe für kalte Tage
Vitaminreiche Frische: Feldsalat mit Tomaten und Kernmix
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 263 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Esslöffel
- Salatschleuder, optional
- Hobel
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Schinken, z.B. Serrano oder Schwarzwälder
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- 50 g Hartkäse, z.B. Parmesan oder Pecorino, gehobelt
- 40 g Kernmix, z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und
- Pinienkerne
- 3 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schütteln.
In einer großen Schüssel anrichten. - Den Schinken in feine Streifen schneiden und über den Salat geben.
- Die Cherrytomaten halbieren und ebenfalls dazugeben.
- Den Hartkäse in dünne Scheiben hobeln und auf dem Salat verteilen.
- Für das Dressing das Kürbiskernöl mit dem Balsamico-Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Über den Salat träufeln und alles leicht vermengen.
- Den Kernmix über den Feldsalat streuen und sofort servieren.
Den Kernmix vor dem Servieren in einer Pfanne leicht anrösten – das verstärkt das Aroma.
Frischen Feldsalat erst kurz vor dem Servieren waschen, da er sonst schnell welkt.
Wer es noch würziger mag, kann etwas Honig in das Dressing einrühren.
