Knackige Linzer Plätzchen mit Haselnüssen und Marmelade
Polnische Hühnersuppe mit Salzgurken, Schmand und Gemüse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 153 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 1500 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Zweige Petersilie
- ½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Majoran, getrocknet
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 4 Salzgurken
- 1 EL Mehl
- 60 g Schmand
- Dill, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen.
- In einen Topf legen, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
- Schaum entfernen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Hähnchen etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze zubereiten.
- Kohl zerkleinern.
- Gemüse schälen.
- Karotten in dünne Scheiben hacken.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Das ganze Gemüse, frische und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Suppe bei niedriger Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Gurken in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben.
- Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
- Eine Kelle Brühe in einen kleinen Topf gießen und Gurken hinein legen.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen.
- Mehl und Schmand in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- Brühe mit den Gurken und der Schmandmischung in den Topf geben.
- Das Ganze ordentlich verrühren.
- Suppe zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hühnersuppe nach Belieben mit Dill bestreuen und sofort servieren.
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