Süßer Rohkostsalat mit Kürbis, Karotten und Apfel

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 178 kcal

Dieser Rohkostsalat wird aus rohem Kürbis, Karotten, Äpfeln, Orangensaft und einem Hauch Zimt zubereitet. Diese tolle Kombination harmonisiert perfekt zusammen. Den Kürbissalat kann man als Dessert, Nachspeise oder sogar als süßes Hauptgericht servieren.

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Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Süßer Rohkostsalat mit Kürbis, Karotten und Apfel

Utensilien

Reibe
Zitruspresse
Salatschüssel
Salatbesteck

Zutaten

4 Karotten
4 Äpfel
1 Kürbis
1 TL Zimt
1 EL Kokosblütenzucker, Alternativ auch Ahornsirup
2 Orangen, frisch gepresst
1 EL Pekanüsse, Alternativ auch Walnüsse oder Cashews

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Anleitung

Hokkaido Kürbis schälen und raspeln oder reiben.
Die Äpfel und die Karotten in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing frisch gepressten Orangensaft mit Zimt und Kokosblütenzucker verrühren.
Das Dressing unter den geraspelten Rohkost Salat mischen.
Den Kürbissalat mit Pekanüssen bestreuen und servieren.

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