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Zarte Fischfrikadellen aus Hecht mit Zwiebeln

Name: Zarte Fischfrikadellen aus Hecht mit Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte

Frikadellen mal anders – mit Fisch statt Fleisch. Vielleicht auch eine Alternative für Fischverweigerer? Der Clou an diesem Rezept ist die Butter. Durch die Zugabe werden einfache Fischfrikadellen besonders zart.

Kategorien: Fisch Rezepte, Frikadellen Rezepte

Zarte Fischfrikadellen aus Hecht mit Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

486 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

2-3 Scheiben Toastbrot
80-100 ml Milch
800-900 g Hechtfilet, oder anderer Fisch
1 Zwiebel
100 g Butter
1 Ei
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
4-5 EL Mehl, oder Semmelbrösel
Zitronensaft, nach Geschmack

Zarte Fischfrikadellen aus Hecht mit Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Toastscheiben einige Minuten in Milch einweichen lassen und anschließend leicht ausdrücken.
Das Fischfilet zusammen mit der Zwiebel, der kalten Butter und dem Brot durch den Fleischwolf drehen.
Ei, Salz und Pfeffer zu der Fischmasse hinzufügen und gut vermischen.
Anschließend die Fischmasse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit aus der Fischmasse kleine Frikadellen formen.
Im Mehl bzw. in Semmelbröseln wälzen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Und die Fischfrikadellen einige Minuten auf jeder Seite anbraten.
Die angebratenen Frikadellen in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken.
Die Frikadellen im Backofen ca. 15 Minuten gar werden lassen.
Fischfrikadellen mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garniert servieren.