Zarte Pfannkuchen ohne Eier – Crepes mit Sauerteig, Grieß und Hefe

Name: Zarte Pfannkuchen ohne Eier – Crepes mit Sauerteig, Grieß und Hefe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 30 g Mehl; ½ TL Salz; 250 g Grieß, Hartweizengrieß; 420 ml Wasser; 1 TL Aktive Trockenhefe; 4½ TL Sauerteigpulver

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 160 Minuten

Diese köstliche Pfannkuchen werden ohne Eier zubereitet. Der Teig der Marokkanischen Crepes besteht aus Grieß, Mehl und Sauerteigpulver. Die Pfannkuchen fallen weich und sehr zart aus. Man kann sie mit Marmelade oder Honig zum Frühstück servieren.

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Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 160 Minuten

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Tipp!

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Afrika | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Gebäck | Küche: Marokkanische Rezepte

Zutaten

30 g Mehl
½ TL Salz
250 g Grieß, Hartweizengrieß
420 ml Wasser
1 TL Aktive Trockenhefe
4½ TL Sauerteigpulver

Utensilien

Handmixer
Mixschüssel
Pfanne
Wender
Teller

Anleitung

Mehl, Salz, Grieß, warmes Wasser und Hefe mit einem Mixer auf niedriger Stufe 5-6 Minuten lang verquirlen.
Das Sauerteigpulver hinzufügen und weitere 4 Minuten lang mixen.
Den Pfannkuchenteig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken.
2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Vor dem Backen den Pfannkuchenteig umrühren.
Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Die Pfannkuchen von beiden Seite goldig ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen können in einem leicht erwärmten Ofen warm gehalten werden.