Startseite » Rezepte » Apfel Rezepte » Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen

Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen

Name: Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Eine leckere Zubereitung für Leber Liebhaber! Durch das Einweichen der Leber in der Milch wird diese besonders zart, während die aromatischen süß-säuerlichen Äpfel und die gerösteten Zwiebeln den intensiven Geschmack der Leber perfekt ergänzen.

Kategorien: Apfel Rezepte, Fleisch Gerichte

Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

345 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

500 g Rinderleber
200 ml Milch
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
1 grüner Apfel, groß
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Koriander, gemahlen, nach Geschmack
3-4 EL Mehl

Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Leber von Häuten und Venen befreien, grob schneiden und in eine Schüssel legen.
Mit Milch bedecken und ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
In der Hälfte des Pflanzenöls in der Bratpfanne ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten; danach auf einen Teller umfüllen.
Apfel waschen, entkernen und in kleine Spalten schneiden.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Leber von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen und in Mehl wälzen.
Das restliche Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen.
Leber hinzufügen und bei starker Hitze ca. 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Gebratene Leber in eine Auflaufform geben, angebratene Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und im vorgeheizten Backofen ca. 5-10 Minuten backen.