Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen
Eine leckere Zubereitung für Leber Liebhaber! Durch das Einweichen der Leber in der Milch wird diese besonders zart, während die aromatischen süß-säuerlichen Äpfel und die gerösteten Zwiebeln den intensiven Geschmack der Leber perfekt ergänzen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 345 kcal
Über das Rezept
Eine leckere Zubereitung für Leber Liebhaber! Durch das Einweichen der Leber in der Milch wird diese besonders zart, während die aromatischen süß-säuerlichen Äpfel und die gerösteten Zwiebeln den intensiven Geschmack der Leber perfekt ergänzen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Rinderleber
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 grüner Apfel, groß
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Koriander, gemahlen, nach Geschmack
- 3-4 EL Mehl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Leber von Häuten und Venen befreien, grob schneiden und in eine Schüssel legen.
- Mit Milch bedecken und ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
- In der Hälfte des Pflanzenöls in der Bratpfanne ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten; danach auf einen Teller umfüllen.
- Apfel waschen, entkernen und in kleine Spalten schneiden.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Leber von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen und in Mehl wälzen.
- Das restliche Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen.
- Leber hinzufügen und bei starker Hitze ca. 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Gebratene Leber in eine Auflaufform geben, angebratene Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und im vorgeheizten Backofen ca. 5-10 Minuten backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Bratpfanne
- Rührspatel
- Auflaufform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarte Rinderleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfel im Backofen
Eine leckere Zubereitung für Leber Liebhaber! Durch das Einweichen der Leber in der Milch wird diese besonders zart, während die aromatischen süß-säuerlichen Äpfel und die gerösteten Zwiebeln den intensiven Geschmack der Leber perfekt ergänzen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Rinderleber
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 grüner Apfel, groß
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Koriander, gemahlen, nach Geschmack
- 3-4 EL Mehl
Zubereitung
- Leber von Häuten und Venen befreien, grob schneiden und in eine Schüssel legen.
- Mit Milch bedecken und ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
- In der Hälfte des Pflanzenöls in der Bratpfanne ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten; danach auf einen Teller umfüllen.
- Apfel waschen, entkernen und in kleine Spalten schneiden.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Leber von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen und in Mehl wälzen.
- Das restliche Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen.
- Leber hinzufügen und bei starker Hitze ca. 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Gebratene Leber in eine Auflaufform geben, angebratene Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und im vorgeheizten Backofen ca. 5-10 Minuten backen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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