Zucchini-Nudeln mit Garnelen: Low Carb mit Mediterranem Flair

Name: Zucchini-Nudeln mit Garnelen: Low Carb mit Mediterranem Flair
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Zucchini, groß; 1 Handvoll Cherrytomaten, oder Datteltomaten; 2-3 Frühlingszwiebeln; 250 g Black-Tiger-Garnelen; 2 Spritzer Zitronensaft; 2-3 Stängel Petersilie; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Curcuma, optional; Rotes Paprikapulver, nach Belieben; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 EL Tomatensoße

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 272 kcal

Diese Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Tomaten sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus den knackigen Zucchini-Nudeln, den saftigen Garnelen und den süßen Cherrytomaten ergibt ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Der Hauch von Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Gewürze für eine angenehme Würze sorgen. Die Kombination aus leichten Zutaten macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für warme Sommerabende oder als gesundes Mittagessen.

Es ist sowohl für Low-Carb-Enthusiasten als auch für Meeresfrüchte-Liebhaber eine perfekte Wahl.

Zucchini Rezepte, Zucchininudeln

Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Tomaten

Utensilien

Spiralschneider
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel
Pfanne
Rührlöffel

Zutaten

1 Zucchini, groß
1 Handvoll Cherrytomaten, oder Datteltomaten
2-3 Frühlingszwiebeln
250 g Black-Tiger-Garnelen
2 Spritzer Zitronensaft
2-3 Stängel Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Curcuma, optional
Rotes Paprikapulver, nach Belieben
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Tomatensoße

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Anleitung

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Die Garnelen abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie fein hacken und hinzufügen.
Den Knoblauch fein hacken und ebenfalls zugeben.
Die Garnelen vermischen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Garnelen hinzufügen und solange braten, bis sie gar sind und eine schöne Farbe haben.
Anschließend die Cherrytomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich, aber dennoch bissfest sind.
Nach Belieben Curcuma und rotes Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensoße dazugeben und die Zucchininudeln gut vermischen.

Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten. Achte darauf, frische Garnelen und reife Cherrytomaten zu wählen. Dies verleiht dem Gericht ein intensiveres Aroma.

Verwende verschiedene Gewürze, um das Gericht deinen Vorlieben anzupassen. Zum Beispiel kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen, um eine leicht pikante Note zu erhalten.

Garnieren kannst du das Gericht mit frischen Kräutern, wie Petersilie, Basilikum oder Koriander.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.