Wirsingrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen
Truthahn mit Weißwein, Kräutern und Gemüse aus dem Backofen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchengarn
- Gänsebräter
- Alufolie
Zutaten
- ½ Zwiebel
- ½ Zwiebel
- ½ Karotte
- 1 Stiel Sellerie
- ½ Orange
- 1 EL Petersilie, getrocknet
- 1 EL Rosmarin, getrocknet
- 1 EL Salbei, getrocknet
- 1 EL Thymian, getrocknet
- ½ EL Zitronenpfeffer
- ½ EL Salz
- 3-4 kg Truthahn
- 210 ml Hühnerbrühe
- 375 ml Weißwein½ Karotte
- 1 Stiel Sellerie
- ½ Orange
- 1 EL Petersilie, getrocknet
- 1 EL Rosmarin, getrocknet
- 1 EL Salbei, getrocknet
- EL Thymian, getrocknet
- ½ EL Zitronenpfeffer
- ½ EL Salz
- 3-4 kg Truthahn
- 210 ml Hühnerbrühe
- 375 ml Weißwein
Anleitung
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden.
- Orange in Scheiben schneiden.
- Kräuter, Zitronenpfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Zitronenpfeffer kann durch gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
- Den Truthahn innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben.
- Mit Gemüse und einer Orange füllen und die Keulen mit Küchengarn zusammen binden.
- Das Geflügel in den Gänsebräter legen und mit Brühe und Weißwein übergießen.
- Truthahn mit Alufolie abdecken.
- In einem vorgeheizten Ofen den Truthahn 1½-2 Stunden garen, bis beim Durchstechen des Fleisches vollständig klarer Saft austritt.
- Die Folie entfernen und weitere 30-60 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Truthahn mit Folie abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
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