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Wirsingrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen

Name: Wirsingrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

In der Winterzeit sollte dieses Kohlgemüse auf dem Speiseplan stehen. Wirsingrouladen mit einer herzhaften Hackfüllung schmecken so lecker und erfüllen dich an kalten Tagen mit wohliger Zufriedenheit.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Wirsing Rezepte

Wirsingrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

471 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

5 Blätter Wirsingkohl
200 g Hackfleisch, Rind oder Schwein
1 Ei
1 Scheibe Brot
Milch
1 Zwiebel
Butter, oder Öl
Salz, nach Geschmack
Rotes Paprikapulver, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Würfel Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe für 500 ml Brühe

Wirsingrouladen mit Hackfleisch aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Braten, Dünsten

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Wirsingblätter vom Kohl ablösen, den Mittelstrunk entweder rausschneiden oder flach schneiden.
Im kochenden Salzwasser die Blätter ca. 2 Minuten blanchieren.
Mit einer Küchenzange herausnehmen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Das Brot in der Milch einweichen.
Die Zwiebel klein hacken und in Butter oder Öl andünsten.
Das Hackfleisch mit den angedünsteten Zwiebeln, Ei und eingeweichtem Brot vermischen.
Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse Klopse formen.
In die blanchierten Wirsingblätter einrollen, dabei die Seiten einschlagen, als Hilfe kann auch Holzspieße benutzen.
Die Rouladen eng in eine eingefettete Auflaufform legen.
Butterflocken verteilen und für 15 Minuten bei 220 Grad bräunen stellen.
Anschließend die Rouladen und mit heißer Brühe angießen.
Ca. 45 Minuten im Backofen schmoren lassen.
Die Wirsingrouladen mit Saurer Sahne oder Tomatensauce servieren.