Feine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln

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Die Blumenkohlsuppe hat eine angenehme Konsistenz und einen feinen Geschmack. Wie alle Cremesuppen sättigt sie gut, hinterlässt aber ein Gefühl der Leichtigkeit. Die Kräuter und der Knoblauch verleihen der cremigen Suppe einen würzigen und leicht scharfen Geschmack.

Über das Rezept

Die Blumenkohlsuppe hat eine angenehme Konsistenz und einen feinen Geschmack. Wie alle Cremesuppen sättigt sie gut, hinterlässt aber ein Gefühl der Leichtigkeit. Die Kräuter und der Knoblauch verleihen der cremigen Suppe einen würzigen und leicht scharfen Geschmack.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 238 kcal

Zutaten

300 g Blumenkohl
4 Kartoffeln, mittelgroß
2 Zwiebel, mittelgroß
1 Knoblauchzehe
5-6 Zweige Petersilie
200 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Lorbeerblatt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, zum Abschmecken
250 ml Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Feine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln

Kategorien:: Kartoffelsuppe, Kohlsuppe, Blumenkohl Rezepte, Kartoffel Rezepte, Suppen, Kohl Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Vegetarisch

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Blumenkohl in Röschen zerteilen.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Petersilienblätter von den Stängeln trennen.
Knoblauch schälen.
Petersilienblätter zusammen mit dem Knoblauch hacken.
Butter in einem Kochtopf erhitzen.
Die Zwiebeln mit der Butter in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in den Topf geben und umrühren.
Nach 2 Minuten das Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt hinzugeben und die Kartoffeln 10 Minuten lang kochen.
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Sahne abrunden.
Blumenkohlröschen in den Topf geben.
Die Blumenkohlsuppe ca. 10-15 Minuten kochen.
Dabei ein starkes Aufkochen vermeiden, damit die Sahne nicht gerinnt.
Die Blumenkohlsuppe cremig pürieren.
Beim Servieren mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Sparschäler
Schneidebrett
Topf
Löffel
Stabmixer
Pfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Feine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln

Die Blumenkohlsuppe hat eine angenehme Konsistenz und einen feinen Geschmack. Wie alle Cremesuppen sättigt sie gut, hinterlässt aber ein Gefühl der Leichtigkeit. Die Kräuter und der Knoblauch verleihen der cremigen Suppe einen würzigen und leicht scharfen Geschmack.

Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Blumenkohl
4 Kartoffeln, mittelgroß
2 Zwiebel, mittelgroß
1 Knoblauchzehe
5-6 Zweige Petersilie
200 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Lorbeerblatt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, zum Abschmecken
250 ml Wasser

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Blumenkohl in Röschen zerteilen.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Petersilienblätter von den Stängeln trennen.
Knoblauch schälen.
Petersilienblätter zusammen mit dem Knoblauch hacken.
Butter in einem Kochtopf erhitzen.
Die Zwiebeln mit der Butter in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in den Topf geben und umrühren.
Nach 2 Minuten das Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt hinzugeben und die Kartoffeln 10 Minuten lang kochen.
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Sahne abrunden.
Blumenkohlröschen in den Topf geben.
Die Blumenkohlsuppe ca. 10-15 Minuten kochen.
Dabei ein starkes Aufkochen vermeiden, damit die Sahne nicht gerinnt.
Die Blumenkohlsuppe cremig pürieren.
Beim Servieren mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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