Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
Das Gemüse für dieses Gericht wird vorher im Backofen gebacken, wodurch es eine besonders zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack mit subtilen Rauchnoten bekommt. Köstliche Cremesuppe aus Auberginen mit Knoblauch und Tomaten ist so lecker, dass sogar die Kinder nach einem Nachschlag fragen werden. Die Zubereitung nimmt zwar eine gewisse Zeit in Anspruch, ist aber sehr einfach.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 75 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Pro Portion ca.
- 571 kcal
Über das Rezept
Das Gemüse für dieses Gericht wird vorher im Backofen gebacken, wodurch es eine besonders zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack mit subtilen Rauchnoten bekommt. Köstliche Cremesuppe aus Auberginen mit Knoblauch und Tomaten ist so lecker, dass sogar die Kinder nach einem Nachschlag fragen werden. Die Zubereitung nimmt zwar eine gewisse Zeit in Anspruch, ist aber sehr einfach. Nach dem Rösten wird das Gemüse nur noch in einen Kochtopf gegeben, mit Brühe übergossen und zum Kochen gebracht. Einige Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren, schon ist die aromatische Vorspeise fertig.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 Tomaten
- 1500 g Auberginen
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 L Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- 60 ml Sahne, optional
- 100 g Ziegenkäse, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Suppen
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Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Tomaten und Auberginen grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren.
- Gemüse mit Öl beträufeln, auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Knoblauch herausnehmen, das restliche Gemüse zurück in den Backofen geben.
- Weitere 25 Minuten garen, bis es weich ist.
- Dann heraus nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Auberginen und Tomaten schälen, in einen großen Topf geben.
- Knoblauch, Zwiebel und Thymian hinzufügen.
- Brühe darüber gießen, Suppe zum Kochen bringen.
- Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe glatt ist.
- Cremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Geschmack mit Sahne abrunden, zerbröckelten Ziegenkäse darüber streuen und sevieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Kochtopf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
Das Gemüse für dieses Gericht wird vorher im Backofen gebacken, wodurch es eine besonders zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack mit subtilen Rauchnoten bekommt. Köstliche Cremesuppe aus Auberginen mit Knoblauch und Tomaten ist so lecker, dass sogar die Kinder nach einem Nachschlag fragen werden. Die Zubereitung nimmt zwar eine gewisse Zeit in Anspruch, ist aber sehr einfach. Nach dem Rösten wird das Gemüse nur noch in einen Kochtopf gegeben, mit Brühe übergossen und zum Kochen gebracht. Einige Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren, schon ist die aromatische Vorspeise fertig.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 75 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 Tomaten
- 1500 g Auberginen
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 L Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- 60 ml Sahne, optional
- 100 g Ziegenkäse, optional
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Tomaten und Auberginen grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren.
- Gemüse mit Öl beträufeln, auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Knoblauch herausnehmen, das restliche Gemüse zurück in den Backofen geben.
- Weitere 25 Minuten garen, bis es weich ist.
- Dann heraus nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Auberginen und Tomaten schälen, in einen großen Topf geben.
- Knoblauch, Zwiebel und Thymian hinzufügen.
- Brühe darüber gießen, Suppe zum Kochen bringen.
- Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe glatt ist.
- Cremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Geschmack mit Sahne abrunden, zerbröckelten Ziegenkäse darüber streuen und sevieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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