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Zimtsterne: Der Stern unter den Weihnachtsplätzchen

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Zimtsterne sind himmlisch süß und verströmen zugleich das würzige Aroma von Zimt. Das zarte Mandel- oder Haselnussaroma harmoniert perfekt mit dem fluffigen Eiweiß. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge und hinterlassen einen warmen, weihnachtlichen Nachgeschmack. Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse heißen Tee oder Glühwein.

Zum Rezept ↓
Zimtsterne Der Stern unter den Weihnachtsplätzchen
Portionen
10
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Pro Portion ca.
350 kcal

Über das Rezept

Zimtsterne sind himmlisch süß und verströmen zugleich das würzige Aroma von Zimt.
Das zarte Mandel- oder Haselnussaroma harmoniert perfekt mit dem fluffigen Eiweiß.

Sie schmelzen förmlich auf der Zunge und hinterlassen einen warmen, weihnachtlichen Nachgeschmack.

Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse heißen Tee oder Glühwein.
Sie eignen sich hervorragend als Geschenk in der Weihnachtszeit oder einfach zum Genießen in gemütlichen Winterabenden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Stelle sicher, dass beim Trennen der Eier kein Eigelb im Eiweiß landet, da das Eiweiß sonst nicht steif wird.

Für eine besondere Note kannst du dem Teig auch etwas Orangenschale oder Kardamom hinzufügen.

Lagere die Zimtsterne in einer gut verschlossenen Dose, damit sie länger frisch und weich bleiben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 375 g gemahlene Mandeln, oder Haselnüsse
  • 2 TL Zimt
  • Einige Tropfen Bittermandelaroma, optional
  • Puderzucker, zum Ausrollen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zimtsterne Der Stern unter den Weihnachtsplätzchen

Süße Zimtsterne mit würzigem Flair

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Das Eiweiß steif schlagen.
  2. Dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht.
  3. Einen kleinen Teil der Eiweißmasse beiseite legen für den späteren Guss.
  4. Zitronensaft, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Zimt und gegebenenfalls das Bittermandelaroma unter die restliche Eiweißmasse heben.
  5. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen.
  6. Mit einem Stern-Ausstecher die Zimtsterne ausstechen.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  8. Die zurückgestellte Eiweißmasse als Guss auf die Zimtsterne streichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis die Sterne leicht goldbraun sind.
  10. Anschließend die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigrolle
  • Stern-Ausstecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Feines Sieb
  • Messer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süße Zimtsterne mit würzigem Flair

Zimtsterne sind himmlisch süß und verströmen zugleich das würzige Aroma von Zimt.
Das zarte Mandel- oder Haselnussaroma harmoniert perfekt mit dem fluffigen Eiweiß.

Sie schmelzen förmlich auf der Zunge und hinterlassen einen warmen, weihnachtlichen Nachgeschmack.

Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse heißen Tee oder Glühwein.
Sie eignen sich hervorragend als Geschenk in der Weihnachtszeit oder einfach zum Genießen in gemütlichen Winterabenden.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 375 g gemahlene Mandeln, oder Haselnüsse
  • 2 TL Zimt
  • Einige Tropfen Bittermandelaroma, optional
  • Puderzucker, zum Ausrollen

Zubereitung

  1. Das Eiweiß steif schlagen.
  2. Dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht.
  3. Einen kleinen Teil der Eiweißmasse beiseite legen für den späteren Guss.
  4. Zitronensaft, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Zimt und gegebenenfalls das Bittermandelaroma unter die restliche Eiweißmasse heben.
  5. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen.
  6. Mit einem Stern-Ausstecher die Zimtsterne ausstechen.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  8. Die zurückgestellte Eiweißmasse als Guss auf die Zimtsterne streichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis die Sterne leicht goldbraun sind.
  10. Anschließend die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Stelle sicher, dass beim Trennen der Eier kein Eigelb im Eiweiß landet, da das Eiweiß sonst nicht steif wird.

Für eine besondere Note kannst du dem Teig auch etwas Orangenschale oder Kardamom hinzufügen.

Lagere die Zimtsterne in einer gut verschlossenen Dose, damit sie länger frisch und weich bleiben.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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