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Stutenkerle mit Rosinen: Für Groß und Klein am Martinstag

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Stutenkerle sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Ein echter Klassiker aus Hefeteig zu Sankt Martin. Das weiche, süße Hefebrot kombiniert mit saftigen Rosinen schmeckt himmlisch. Die hübschen Kerlchen sind ein Highlight auf jedem Martinstags-Tisch und erfreuen Groß und Klein. Sie passen hervorragend zu einem warmen Kakao oder einem herbstlichen Tee.

Zum Rezept ↓
Süße Stutenkerle mit Rosinen zum Martinstag
Portionen
12
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
250 kcal

Über das Rezept

Stutenkerle sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Ein echter Klassiker aus Hefeteig zu Sankt Martin.

Das weiche, süße Hefebrot kombiniert mit saftigen Rosinen schmeckt himmlisch.
Die hübschen Kerlchen sind ein Highlight auf jedem Martinstags-Tisch und erfreuen Groß und Klein.

Sie passen hervorragend zu einem warmen Kakao oder einem herbstlichen Tee.
Traditionell und doch kreativ, sind diese Stuten-Kerle das perfekte Gebäck zum Martinstag.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine fruchtige Note kannst du zusätzlich ein paar Orangeat- oder Zitronatstückchen in den Teig geben.

Bevor die Kerle in den Ofen kommen, kannst du sie mit verquirltem Ei bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten.

Die Kerle schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm serviert werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe, 42g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 60-80 g Rosinen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Süße Stutenkerle mit Rosinen zum Martinstag

Süße Stutenkerle mit Rosinen zum Martinstag

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch mit dem Zucker mischen und die Hefe darin auflösen.
  2. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
  3. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
  4. Salz, Butter und Ei hinzugeben.
  5. Die Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  7. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten.
  8. Aus dem Teig kleine Stuten-Kerlchen formen. Das Rezept reicht für etwa 12 Martinstuten Kerle.
  9. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  10. Beide Arme oder nur einen Arm zum Fixieren der Tonpfeife zur Mitte hin umklappen.
  11. Für die Deko beliebig Mund, Augen, Nase und Knöpfe verzieren, dabei die Rosinen fest in den Teig drücken.
  12. Die Stutenkerle bei 180°C Umluft für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Schüssel
  • Holzlöffel oder Rührgerät
  • Backpapier
  • Backblech
  • Sieb
  • Messbecher
  • Kleines Schälchen für die Hefe
  • Einige Pfeifen, aus Ton

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süße Stutenkerle mit Rosinen zum Martinstag

Stutenkerle sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Ein echter Klassiker aus Hefeteig zu Sankt Martin.

Das weiche, süße Hefebrot kombiniert mit saftigen Rosinen schmeckt himmlisch.
Die hübschen Kerlchen sind ein Highlight auf jedem Martinstags-Tisch und erfreuen Groß und Klein.

Sie passen hervorragend zu einem warmen Kakao oder einem herbstlichen Tee.
Traditionell und doch kreativ, sind diese Stuten-Kerle das perfekte Gebäck zum Martinstag.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe, 42g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 60-80 g Rosinen

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch mit dem Zucker mischen und die Hefe darin auflösen.
  2. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
  3. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
  4. Salz, Butter und Ei hinzugeben.
  5. Die Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  7. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten.
  8. Aus dem Teig kleine Stuten-Kerlchen formen. Das Rezept reicht für etwa 12 Martinstuten Kerle.
  9. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  10. Beide Arme oder nur einen Arm zum Fixieren der Tonpfeife zur Mitte hin umklappen.
  11. Für die Deko beliebig Mund, Augen, Nase und Knöpfe verzieren, dabei die Rosinen fest in den Teig drücken.
  12. Die Stutenkerle bei 180°C Umluft für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Tipps

Für eine fruchtige Note kannst du zusätzlich ein paar Orangeat- oder Zitronatstückchen in den Teig geben.

Bevor die Kerle in den Ofen kommen, kannst du sie mit verquirltem Ei bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten.

Die Kerle schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm serviert werden.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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