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Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl

Name: Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

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Kategorien: Nachtisch, Desserts, Auflauf Rezepte, Quarkauflauf

Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Das ist ein tolles und simples Rezept aus der russischen Küche. Der proteinreiche Nachtisch ist aber nicht nur schnell zubereitet, er schmeckt auch köstlich. Das Endergebnis wird luftig, zart und cremig, so dass er fast schon von allein auf der Zunge zergeht. Die Rosinen kann man durch andere Beeren oder Marmelade austauschen und schon hat man wieder was Neues gezaubert.

Damit die Rosinen weicher werden, kann man diese vor dem Einrühren ca. 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen und anschließend mit einem Papiertuch abtrocknen.

Kalorien je Portion

163 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

3 Eier
500 g Quark
2 EL saure Sahne
2 EL Speisestärke
5 g Vanillezucker
100 g Rosinen
1 Prise Salz
7 EL Zucker

Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Aufläufe, Desserts, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Quark in eine Schüssel zusammen mit den Eigelben und der sauren Sahne geben und mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse schlagen.
Die Speisestärke und den Vanillezucker hinzufügen und weiter einrühren.
Danach die Rosinen hinzufügen und gründlich vermischen.
Zu dem abgekühlten Eiweiß eine Prise Salz geben und mit dem Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe schaumig schlagen.
Anschließen die Geschwindigkeit des Handrührgeräts erhöhen, nach und nach den Zucker hinzufügen und steif schlagen.
Den Eischnee unter die Quarkmasse heben, dabei vorsichtig von unten nach oben mischen.
Eine Kuchenbackform mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Quarkmasse in die Kuchenbackform geben und im Backofen ca. 50 Minuten backen.