Geschmortes Schweinefleisch mit Ananas und Sojasauce
Dieses Fleischgericht stammt aus der beliebten philippinischen Küche. Das Schweinefleisch wird erst mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten und dann in Ananassaft, Weinessig und Sojasauce etwa 45 Minuten geschmort. Zum Schluss kommen noch saftige Ananasstücke dazu und verleihen dem Geschmack eine leichte Süße. Klassischerweise wird dazu Reis als Beilage serviert.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 541 kcal
Über das Rezept
Dieses Fleischgericht stammt aus der beliebten philippinischen Küche. Das Schweinefleisch wird erst mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten und dann in Ananassaft, Weinessig und Sojasauce etwa 45 Minuten geschmort. Zum Schluss kommen noch saftige Ananasstücke dazu und verleihen dem Geschmack eine leichte Süße. Klassischerweise wird dazu Reis als Beilage serviert.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1200-1300 g Schweinefleisch
- 1-2 Zwiebeln
- 5-6 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Fleischgewürz, nach Belieben
- 250 ml Ananassaft
- 100 ml Weinessig
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 500 g Ananas
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Geschmortes Schweinefleisch mit Ananas und Sojasauce
- Region:
- Asien
- Küche:
- Asiatische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Schweinefleisch nicht waschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, vierteln und klein hacken.
- Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweinefleisch von allen Seiten kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 weitere Minuten anbraten.
- Ananassaft und Weinessig in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und unter häufigem Umrühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Danach Sojasauce und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Wenn die Sauce aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und mit dem Deckel abdecken.
- Das Fleisch ca. 45-50 Minuten schmoren lassen, bis es weich genug ist.
- Ananas in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch hinzufügen.
- Danach den Inhalt noch ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Rührspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Geschmortes Schweinefleisch mit Ananas und Sojasauce
Dieses Fleischgericht stammt aus der beliebten philippinischen Küche. Das Schweinefleisch wird erst mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten und dann in Ananassaft, Weinessig und Sojasauce etwa 45 Minuten geschmort. Zum Schluss kommen noch saftige Ananasstücke dazu und verleihen dem Geschmack eine leichte Süße. Klassischerweise wird dazu Reis als Beilage serviert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 55 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1200-1300 g Schweinefleisch
- 1-2 Zwiebeln
- 5-6 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Fleischgewürz, nach Belieben
- 250 ml Ananassaft
- 100 ml Weinessig
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 500 g Ananas
Zubereitung
- Schweinefleisch nicht waschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, vierteln und klein hacken.
- Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweinefleisch von allen Seiten kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 weitere Minuten anbraten.
- Ananassaft und Weinessig in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und unter häufigem Umrühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Danach Sojasauce und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Wenn die Sauce aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und mit dem Deckel abdecken.
- Das Fleisch ca. 45-50 Minuten schmoren lassen, bis es weich genug ist.
- Ananas in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch hinzufügen.
- Danach den Inhalt noch ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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