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Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack

Name: Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 140 g Mehl; 2 EL Maisstärke; 2 TL Salz; 1½ TL Backpulver; 360 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure; 300 g Brokkoli; 200-400 ml Öl

Brokkoli im Backteig kann man als eine tolle Vorspeise bzw. leckeren Snack für zwischendurch zubereiten. Aber er passt auch als Hauptgericht mit einem Dip oder als Beilage zu gebratenem Fleisch zu einem Mittag- oder Abendessen.

Kategorien: Brokkoli Rezepte, Snack Rezepte

Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

611 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

140 g Mehl
2 EL Maisstärke
2 TL Salz
1½ TL Backpulver
360 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
300 g Brokkoli
200-400 ml Öl

Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Frittieren

Menüart: Beilagen, Snacks, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver mischen.
Kaltes Mineralwasser zugießen und mit dem Schneebesen einen dickflüssigen Teig rühren.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Kurz im kochenden Salzwasser blanchieren.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Es sollte so heiß sein, dass sich an einem Löffel kleine Bläschen bilden. (Ist die Temperatur zu niedrig, saugt der Teig zu viel Fett ein)
Die Brokkoliröschen mit einer Gabel portionsweise durch den Teig ziehen.
Im heißen Öl ca. 2-4 Minuten goldgelb frittieren.
Das frittierte Gemüse auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Zum frittierten Brokkoli kann man beispielsweise einen Mango-, Limetten- oder Minze Dip zubereiten.
Vor dem Servieren den frittierten Brokkoli mit dem Dip zusammen auf einen flachen Teller anrichten.