Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen

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Diese leckere Fruchtsauce aus Pflaumen wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Anis und Apfelessig zubereitet und schmeckt würzig süß-sauer. Die chinesische Pflaumensauce passt besonders gut zu knusprigen Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen.

Portionen: 8
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 81 kcal

Über das Rezept

Diese leckere Fruchtsauce aus Pflaumen wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Anis und Apfelessig zubereitet und schmeckt würzig süß-sauer. Die chinesische Pflaumensauce passt besonders gut zu knusprigen Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

450 g Pflaumen
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer, frisch
60 ml Apfelessig
100 g Brauner Zucker
1 EL Sojasoße
½ TL Anis
¼ TL Chilipulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen

Region:: Asien
Küche:: Chinesische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen, Erwärmen
Gericht:: Saucen

Zubereitung

Die Pflaumen schälen, dazu die Pflaumen kreuzweise mit einem Messer einschneiden und kurz mit kochendem Wasser übergießen.
Danach die Haut lösen und die Pflaumen grob würfeln.
Den Knoblauch und den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf mit dickem Boden geben.
Die Mischung zum Kochen bringen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
Wenn die Pflaumen weich sind, die Sauce vom Herd nehmen und den Anis entfernen.
Mit dem Pürierstab pürieren, bis die Masse glatt ist.
Die Pflaumensauce bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig umrühren.
Die Pflaumensauce kann im Kühlschrank maximal drei Wochen halten.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Feine Reibe
Topf mit dickem Boden
Löffel
Pürierstab

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen

Diese leckere Fruchtsauce aus Pflaumen wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Anis und Apfelessig zubereitet und schmeckt würzig süß-sauer. Die chinesische Pflaumensauce passt besonders gut zu knusprigen Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

450 g Pflaumen
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer, frisch
60 ml Apfelessig
100 g Brauner Zucker
1 EL Sojasoße
½ TL Anis
¼ TL Chilipulver

Zubereitung

Die Pflaumen schälen, dazu die Pflaumen kreuzweise mit einem Messer einschneiden und kurz mit kochendem Wasser übergießen.
Danach die Haut lösen und die Pflaumen grob würfeln.
Den Knoblauch und den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf mit dickem Boden geben.
Die Mischung zum Kochen bringen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
Wenn die Pflaumen weich sind, die Sauce vom Herd nehmen und den Anis entfernen.
Mit dem Pürierstab pürieren, bis die Masse glatt ist.
Die Pflaumensauce bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig umrühren.
Die Pflaumensauce kann im Kühlschrank maximal drei Wochen halten.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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