Köstlicher Schichtsalat mit Roter Beete und Lachs
Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse
Diese Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse hat eine samtige Textur und einen reichhaltigen Geschmack dank viel Frischkäse. Sehr einfach in der Zubereitung kann die Vorspeise innerhalb einer Stunde gekocht und serviert werden.
Kalorien je Portion
527 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
68 Minuten
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Warum dieses Rezept
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Diese Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse hat eine samtige Textur und einen reichhaltigen Geschmack dank viel Frischkäse. Sehr einfach in der Zubereitung kann die Vorspeise innerhalb einer Stunde gekocht und serviert werden. Zwiebeln und Knoblauch werden zunächst im heißen Öl angebraten. Dann werden die restlichen Zutaten dazu gegeben. Eine Weile köcheln lassen, Fleisch anschließend herausnehmen, in Stücke schneiden. Nun Frischkäse in die Suppe geben, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten und Fleisch wieder hineintauchen. Fertig ist eine köstliche Mahlzeit für Groß und Klein.
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Kochtopf
- Teller
- Pürierstab
Das Gemüse muss nicht unbedingt angebraten werden. Genauso ist es möglich, diese zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf zu legen.
Zutaten
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 560 g Erbsen, gehackt
- 350 g Rippchen, oder anderes Räucherfleisch
- Sellerieblätter, nach Geschmack
- 1-2 Zweige Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- 2 l Wasser, oder Hühnerbrühe
- 250 g Frischkäse
Anleitung
- Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Möhren grob reiben.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebeln 4-6 Minuten darin anbraten.
- Möhren hinzugeben, ebenso lange zubereiten.
- Erbsen, Rauchfleisch, Sellerieblätter, Lorbeer, Knoblauch und Salz hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen.
- Auf kleiner Flamme unter einem Deckel ca. 45-60 Minuten kochen, bis die Erbsen ganz weich sind.
- Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen.
- Fleisch ebenfalls heraus nehmen, in Stücke schneiden.
- Auf einen Teller geben, beiseite stellen.
- Käse in die Suppe tauchen, das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
- Fleischstücke erneut in den Topf geben, gut vermischen.
- Erbsencremesuppe leicht erwärmen und sofort servieren.