Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 68 Minuten | Kalorien je Portion: 527 kcal

Diese Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse hat eine samtige Textur und einen reichhaltigen Geschmack dank viel Frischkäse. Sehr einfach in der Zubereitung kann die Vorspeise innerhalb einer Stunde gekocht und serviert werden. Zwiebeln und Knoblauch werden zunächst im heißen Öl angebraten. Dann werden die restlichen Zutaten dazu gegeben. Eine Weile köcheln lassen, Fleisch anschließend herausnehmen, in Stücke schneiden. Nun Frischkäse in die Suppe geben, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten und Fleisch wieder hineintauchen. Fertig ist eine köstliche Mahlzeit für Groß und Klein.

Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse

Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Kochtopf
  • Teller
  • Pürierstab

Zutaten

  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 560 g Erbsen, gehackt
  • 350 g Rippchen, oder anderes Räucherfleisch
  • Sellerieblätter, nach Geschmack
  • 1-2 Zweige Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 l Wasser, oder Hühnerbrühe
  • 250 g Frischkäse

Anleitung

  1. Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  2. Möhren grob reiben.
  3. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
  4. Zwiebeln 4-6 Minuten darin anbraten.
  5. Möhren hinzugeben, ebenso lange zubereiten.
  6. Erbsen, Rauchfleisch, Sellerieblätter, Lorbeer, Knoblauch und Salz hinzufügen.
  7. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen.
  8. Auf kleiner Flamme unter einem Deckel ca. 45-60 Minuten kochen, bis die Erbsen ganz weich sind.
  9. Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen.
  10. Fleisch ebenfalls heraus nehmen, in Stücke schneiden.
  11. Auf einen Teller geben, beiseite stellen.
  12. Käse in die Suppe tauchen, das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
  13. Fleischstücke erneut in den Topf geben, gut vermischen.
  14. Erbsencremesuppe leicht erwärmen und sofort servieren.

Das Gemüse muss nicht unbedingt angebraten werden. Genauso ist es möglich, diese zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf zu legen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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