Köstlicher Schichtsalat mit Roter Beete und Lachs
Erbsencremesuppe mit Räucherfleisch und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 68 Minuten | Kalorien je Portion: 527 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Kochtopf
- Teller
- Pürierstab
Zutaten
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 560 g Erbsen, gehackt
- 350 g Rippchen, oder anderes Räucherfleisch
- Sellerieblätter, nach Geschmack
- 1-2 Zweige Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- 2 l Wasser, oder Hühnerbrühe
- 250 g Frischkäse
Anleitung
- Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Möhren grob reiben.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebeln 4-6 Minuten darin anbraten.
- Möhren hinzugeben, ebenso lange zubereiten.
- Erbsen, Rauchfleisch, Sellerieblätter, Lorbeer, Knoblauch und Salz hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen.
- Auf kleiner Flamme unter einem Deckel ca. 45-60 Minuten kochen, bis die Erbsen ganz weich sind.
- Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen.
- Fleisch ebenfalls heraus nehmen, in Stücke schneiden.
- Auf einen Teller geben, beiseite stellen.
- Käse in die Suppe tauchen, das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
- Fleischstücke erneut in den Topf geben, gut vermischen.
- Erbsencremesuppe leicht erwärmen und sofort servieren.
Das Gemüse muss nicht unbedingt angebraten werden. Genauso ist es möglich, diese zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf zu legen.
