Französisches Omelett mit Käse und Kräutern

Anleitung

1. Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb trennen.
2. Den Käse reiben.
3. Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem steifen Schaum aufschlagen.
4. Die Eigelbe mit einem Mixer mit Salz und Pfeffer ebenfalls mixen.
5. Das Backpulver zu den verquirlten Eigelben geben und umrühren.
6. Den Käse zu den Eigelben geben und mit einem Löffel verrühren.
7. Dill und Petersilie fein hacken und unterrühren.
8. Den Eischnee unter die Eigelb-Käse-Mischung vorsichtig mit einem Löffel heben.
9. Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen.
10. Die Eiermasse hineingießen.
11. Bei mittlerer Hitze das Omelett goldgelb braten.
12. Das französische Omelett heiß mit fein gehackten Kräutern servieren.