Frischer Salat mit Erdbeeren: Fruchtig, knackig

Name: Frischer Salat mit Erdbeeren und Avocado
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 280 kcal

Dieser frische Salat vereint süße Erdbeeren, cremige Avocado, würzigen Rucola und knackige Pekannüsse zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus fruchtig, nussig und leicht pfeffrig sorgt für eine spannende Abwechslung auf dem Teller. Ein leichtes Dressing mit Honig und Balsamico rundet den Salat perfekt ab.
Er passt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichte Hauptspeise genossen werden. Besonders an warmen Tagen sorgt dieser Salat für eine angenehme Frische.

Dank der gesunden Fette aus Avocado und Pekannüssen sowie der Vitamine aus den Erdbeeren ist er nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ein echtes Highlight für alle, die gerne frische und besondere Kombinationen probieren.

Salat mit Erdbeeren, Salat, Sommersalat

Frischer Salat mit Erdbeeren und Avocado

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Salatschüssel oder Platte
Kleine Schüssel für das Dressing
Esslöffel zum Vermengen

Zutaten

100 g Rucola
1 reife Avocado
250 g Erdbeeren
50 g Pekannüsse
50 g Feta (optional)
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anleitung

Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Beeren in Scheiben schneiden.
Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Rucola auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen.
Avocado, Erdbeeren und Pekannüsse darauf anrichten.
Das Dressing über den Salat träufeln und optional mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Mit etwas Zitronensaft auf der Avocado bleibt sie länger frisch und verfärbt sich nicht.

Für eine noch fruchtigere Note kannst du einige Granatapfelkerne hinzufügen.

Statt Pekannüssen eignen sich auch Walnüsse oder geröstete Mandeln als nussige Ergänzung.