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Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Name: Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 72 h 25 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1700 g Pflaumen; 700-800 g Zucker; 200 g Walnüsse, grob gehackt; 5 g Zitronensäure

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Stücke von reifen Früchten und Nüssen ergänzen sich in diesem Marmeladen Rezept perfekt. Die Zubereitung der Pflaumenmarmelade braucht etwas Zeit, ist jedoch nicht schwer.

Kategorien: Pflaumen Rezepte, Marmelade

Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Stücke von reifen Früchten und Nüssen ergänzen sich in diesem Marmeladen Rezept perfekt. Die Zubereitung der Pflaumenmarmelade braucht etwas Zeit, ist jedoch nicht schwer. Das Ergebnis ist – eine fruchtige Pflaumenmarmelade im Glas, die man im Winter zum Frühstück genießen kann.

Kalorien je Portion

321 kcal

Anzahl Portionen

15 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

4345 Minuten

Zutaten

1700 g Pflaumen
700-800 g Zucker
200 g Walnüsse, grob gehackt
5 g Zitronensäure

Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Die Pflaumen abspülen und trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
Ein Drittel der Früchte in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Die Schichten noch zwei weitere Male wiederholen.
Den Topf mit Gaze oder einem Deckel abdecken.
Für 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Topf auf den Herd stellen, den Inhalt vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen und für weitere 24 Stunden stehen lassen.
Wenn man möchte, dass die Fruchthälften ihre Form behalten, sollte die Marmelade nicht mehr umgerührt werden. Sobald sie zu kochen beginnt, kann der Topf nur leicht geschwenkt werden.
Die Marmelade wieder auf den Herd geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen.
Die Pflaumenmarmelade für weitere 24 Stunden stehen lassen.
Beim dritten Mal die Pflaumen nach dem Aufkochen für 5 Minuten köcheln lassen.
Die Nüsse und die Zitronensäure hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pflaumenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, umdrehen und abdecken.
Die Marmelade nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.