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Gebackene Rinderrippchen mit Preiselbeeren und Gemüse im Ofen

Name: Gebackene Rinderrippchen mit Preiselbeeren und Gemüse im Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Belgische Rezepte

Diese Rinderrippchen sollte man probieren. Saftiges Fleisch, geschmort mit aromatischem Rotwein, fruchtigen Beeren und unterschiedlichen Kräutern, wird auf der Zunge zergehen. .

Kategorien: Fleisch Gerichte, Reis Rezepte

Gebackene Rinderrippchen mit Preiselbeeren und Gemüse im Ofen

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Rezeptebeschreibung

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Diese Rinderrippchen sollte man probieren. Saftiges Fleisch, geschmort mit aromatischem Rotwein, fruchtigen Beeren und unterschiedlichen Kräutern, wird auf der Zunge zergehen. Serviert mit der Beilage, wie einem zarten Kartoffelpüree, wird dieses Rezept ganz sicher für Begeisterung sorgen.

Kalorien je Portion

640 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

160 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

2200 g Rinderrippchen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
2 Schalotten
1-2 Möhren
2 EL Olivenöl
500 ml Rotwein, trocken
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Brauner Zucker
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
400 g Preiselbeeren

Gebackene Rinderrippchen mit Preiselbeeren und Gemüse im Ofen

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten, Dünsten

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Ofen auf 160°C vorheizen.
Die Rippchen grob schneiden und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel, Schalotten und Möhren schälen.
Zwiebel und Schalotten in dünne Halbringe schneiden.
Die Möhren würfeln.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Rippchen bei starker Hitze von allen Seiten knusprig anbraten.
Das Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebel, Schalotten und Möhren in die Pfanne geben.
5-10 Minuten weich andünsten.
Die Rippchen zum Gemüse geben.
Den Wein und die Brühe dazu gießen.
Tomatenmark, Zucker, Thymian, Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Preiselbeeren, Salz und Pfeffer hineingeben und vorsichtig umrühren.
Das Ganze in eine tiefe Auflaufform umfüllen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Die Rippchen im Ofen 2½ bis 3 Stunden schmoren.
Gebackene Rinderrippchen mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Geschmack servieren.