Gemüseeintopf Pisto mit Tomaten, Aubergine und Zucchini
Gebratene Champignons mit Topinambur aus der Pfanne
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 412 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 300 g Champignons
- 150 g Topinambur
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stiele Petersilie
- ½ Zitrone
- Salz, nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer
Anleitung
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Pilze säubern.
- Topinabur schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Olivenöl in eine Bratpfanne erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren golden anbraten.
- Dann den vorbereiteten Topinambur dazugeben.
- Einige Minuten anbraten.
- Nun die Champignons hinzufügen.
- Unter Rühren bei mittlerer Hitze das Ganze goldig anbraten.
- Dann salzen und pfeffern.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Petersiliengrün fein hacken und vor dem Servieren über den Pilze und Topinambur streuen.
- Pikant gebratene Champignons mit Topinambur können ein eigenständiges Vegetarisches Gericht sein.
