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Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen

Name: Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 195 min
Total time: 225 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Suppe besticht durch ihren einzigartigen Geschmack und eine ganze Palette an Fleisch- und Gemüsearomen, die sich perfekt ergänzen. Neben den auserwählten Zutaten ist die Zubereitungsmethode dieser Suppe so einzigartig, denn sie wird in einem Römertopf im Backofen schonend gegart.

Kategorien: Gemüsesuppe, Gurken Rezepte, Suppen

Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

474 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

195 Minuten

Gesamtzeit

225 Minuten

Zutaten

300 g Rindfleisch
2¹⁄₂ l Wasser
1 Zwiebel
1 Karotte
5 Essiggurken
2 EL pflanzliches Öl
100-120 ml Salzlake
2 EL Tomatenmark
150 g Jagdwürste
150 g Schinken
100 g Kasseler
2-3 Würstchen
Saure Sahne, nach Geschmack
Zitrone, nach Geschmack
Schwarze Oliven, nach Geschmack

Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und die Brühe abseihen.
Die Zwiebeln raspeln, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Essiggurken in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Karotte und Zwiebel anbraten, nach 2-3 Minuten Essiggurken und Salzlake hinzugeben.
Alles mit dem Tomatenmark verrühren und für weitere 6-7 Minuten auf dem Herd lassen.
Alle Fleischzutaten, auch das Rindfleisch aus der Brühe, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anbraten.
Das Gemüse und das Fleisch in den Römertopf geben, mit der Brühe aufgießen und mit einem Deckel abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei bis zu 180°C Ober/- Unterhitze für etwa eine Stunde ruhen lassen.
Die Fleischsuppe aus dem Ofen mit saurer Sahne, Zitronenscheiben und Oliven servieren.