Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 225 Minuten | Kalorien je Portion: 474 kcal
Diese Suppe besticht durch ihren einzigartigen Geschmack und eine ganze Palette an Fleisch- und Gemüsearomen, die sich perfekt ergänzen. Neben den auserwählten Zutaten ist die Zubereitungsmethode dieser Suppe so einzigartig, denn sie wird in einem Römertopf im Backofen schonend gegart.
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Geschmackvolle Fleischsuppe mit Essiggurken und Gemüse aus dem Ofen
Utensilien
- Kochtopf
- Teller
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe, grob
- Bratpfanne
- Römertopf mit Deckel
Zutaten
- 300 g Rindfleisch
- 2¹⁄₂ l Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 5 Essiggurken
- 2 EL pflanzliches Öl
- 100-120 ml Salzlake
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Jagdwürste
- 150 g Schinken
- 100 g Kasseler
- 2-3 Würstchen
- Saure Sahne, nach Geschmack
- Zitrone, nach Geschmack
- Schwarze Oliven, nach Geschmack
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Anleitung
- Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und die Brühe abseihen.
- Die Zwiebeln raspeln, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Essiggurken in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Karotte und Zwiebel anbraten, nach 2-3 Minuten Essiggurken und Salzlake hinzugeben.
- Alles mit dem Tomatenmark verrühren und für weitere 6-7 Minuten auf dem Herd lassen.
- Alle Fleischzutaten, auch das Rindfleisch aus der Brühe, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anbraten.
- Das Gemüse und das Fleisch in den Römertopf geben, mit der Brühe aufgießen und mit einem Deckel abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei bis zu 180°C Ober/- Unterhitze für etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Die Fleischsuppe aus dem Ofen mit saurer Sahne, Zitronenscheiben und Oliven servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.