Herzhafte Kartoffelwaffeln mit Zwiebeln, Eiern und Gewürzen

Anleitung

1. Kartoffeln und die Zwiebel schälen und waschen.
2. Kartoffeln auf mittlerer, die Zwiebel auf feiner Reibe reiben.
3. In ein Sieb geben, den Saft ausdrücken und gut abtropfen lassen.
4. Das Ei in einer Schüssel mit Hilfe von einer Gabel gut verquirlen.
5. Das Gemüse, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Alles zu einem gleichmäßigen Kartoffelteig verrühren.
7. Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl bepinseln.
8. Etwa 2 Esslöffel Teig in das Eisen geben.
9. Die Waffeln portionsweise je 5-8 Minuten goldbraun ausbacken, bis der Teig aufgebraucht ist.
10. Die knusprigen Kartoffelwaffeln nach Belieben mit Rührei, Räucherlachs und Kräuterquark bzw. Sauerrahm servieren.