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Italienische Fischsuppe mit Paprika, Sellerie, Tomaten und Kräutern

Name: Italienische Fischsuppe mit Paprika, Sellerie, Tomaten und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Stangen Sellerie; 3 Zehen Knoblauch; 1-2 Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, klein; 120 ml trockener Weißwein; 2 TL italienische Kräuter; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 500-600 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe; 600 g passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 450-500 g Kabeljaufilets, oder anderer Fisch; Kräuter, nach Geschmack

Die Vorbereitung dieser Fischsuppe ist in wenigen Minuten erledigt und ruft dabei Erinnerungen an das Meer und den Urlaub ins Gedächtnis zurück. Gebratenes Gemüse, zarte Fischfilets, ein wenig Weißwein und Zitronensaft sind das Geheimnis der Suppe.

Kategorien: Tomatenrezepte, Gefüllte Paprika, Suppen, Fisch Rezepte, Tomatensuppe, Fischsuppe

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

273 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
2 Stangen Sellerie
3 Zehen Knoblauch
1-2 Paprika
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, klein
120 ml trockener Weißwein
2 TL italienische Kräuter
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
500-600 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
600 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
450-500 g Kabeljaufilets, oder anderer Fisch
Kräuter, nach Geschmack

Italienische Fischsuppe mit Paprika, Sellerie, Tomaten und Kräutern

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Selleriestangen waschen und klein würfeln.
Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln ca. 5-6 Minuten andünsten.
Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere ca. 5-6 Minuten anbraten.
Saft aus der Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse ausdrücken.
Zitronensaft, Weißwein, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in den Kochtopf hinzufügen.
Alles umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Danach mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Anschließend passierte Tomaten und Tomatenmark dazu geben.
Gut umrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Den Fisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach Ablauf der Garzeit den Fisch in die Suppe hinzufügen.
Weitere ca. 5-7 Minuten kochen.
Vor dem Servieren die Fischsuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und genießen.