Aromatische Fischsuppe mit Tilapia, Garnelen und Gemüse

Anleitung

1. Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel schälen und abspülen.
2. Sellerie putzen und ebenso abspülen.
3. Kartoffeln und Karotten in mittlere Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und die Sellerie fein hacken.
5. Wasser in einen Kochtopf eingießen und zum Kochen bringen.
6. Die Hälfte vom Wasser kann man durch Hühner- oder Fischbrühe ersetzen.
7. Kartoffeln in den Kochtopf geben und salzen.
8. Die Hitze reduzieren.
9. Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
10. Karotten in die Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen.
11. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
12. Zwiebel und Sellerie darin ca. 5-7 Minuten andünsten.
13. Das Gemüse in den Kochtopf geben.
14. Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 2,5-3 cm große Würfel schneiden.
15. Die Garnelen putzen und abspülen.
16. Fischwürfel, Garnelen, Pfeffer und gehackte Petersilie in den Kochtopf zum Gemüse geben.
17. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
18. Die Fischsuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
19. Die Fischsuppe mit Garnelen in eine Suppenterrine umfüllen.
20. Mit frischer Petersilie garnieren.
21. Mit gerösteten Baguettescheiben oder Croutons servieren.