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Japanische Schweineschnitzel Tonkatsu in Panko Panade

Name: Japanische Schweineschnitzel Tonkatsu in Panko Panade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Schweineschnitzel, 12-13 mm dick; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 100 g Weißbrot, Alternativ auch Panko; 2 Eier; Öl, zum Frittieren; 2 EL Mehl

Die Schweineschnitzel werden im Mehl, Ei-Öl-Masse und Weißbrot Panko Panade paniert und goldbraun frittiert.

Kategorien: Fleisch Gerichte

Japanische Schweineschnitzel Tonkatsu in Panko Panade

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Die Schweineschnitzel werden im Mehl, Ei-Öl-Masse und Weißbrot Panko Panade paniert und goldbraun frittiert.

Kalorien je Portion

407 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

2 Schweineschnitzel, 12-13 mm dick
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
100 g Weißbrot, Alternativ auch Panko
2 Eier
Öl, zum Frittieren
2 EL Mehl

Japanische Schweineschnitzel Tonkatsu in Panko Panade

Region: Asien

Küche: Japanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Frittieren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Überschüssiges Fett von den Schweineschnitzel entfernen.
In dem verbliebenen Fett, sowie dem Bindegewebe dazwischen, mehrere Schnitte machen, so dass die Fleischstücke beim Braten ihre Form beibehalten.
Das Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer flach klopfen.
Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Panade die Brotränder weg schneiden.
Die Krumme in einem Standmixer zu Krümeln zerkleinern. Dafür am besten kein trockenes Brot verwenden, da dabei zu kleine Krümeln entstehen.
In einer Schüssel die Eier mit einem Esslöffel Öl aufschlagen.
Das Mehl einmal sieben und in eine weitere Panierschale füllen.
Die Brotkrümeln in eine flache Schüssel geben.
Die Schweineschnitzel zuerst in Mehl wenden, das überschüssige Mehl abklopfen.
Das Fleisch in die Ei-Öl-Masse tauchen.
In den Krümeln panieren und leicht andrücken.
In einem Wok oder einer tiefen Pfanne den Rest des Öls auf 180 ° C erhitzen.
Wenn kein Thermometer zur Hand ist, einen Essstäbchen ins Öl tauchen. An der Spitze sollten winzige Bläschen zu sehen sein.
Ist die richtige Temperatur erreicht, die Schweineschnitzel vorsichtig in Öl legen und auf jeder Seite goldbraun frittieren.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit Reis oder Nudeln mit Soße servieren.