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Knusprige Hähnchenkeulen in Panade

Name: Knusprige Hähnchenkeulen in Panade
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Moldawische Rezepte

Kategorien: Hähnchenrezepte, Fleisch Gerichte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

In diesem Rezept werden die Hähnchenkeulen zuerst in Milch geschmort, dann paniert und anschießend im Öl knusprig angebraten. Das Hähnchenfleisch ist innen sehr zart und saftig und außen super knusprig. Mit Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree sind die Hähnchenkeulen ein unheimlich leckeres Mittag- oder herzhaftes Abendessen.

Kalorien je Portion

879 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

2 Knoblauchzehen
800 g Hähnchenkeulen
200 ml Milch
200 ml Wasser
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Eier
100 g Mehl
Thymian, getrocknet, nach Geschmack
Paprikapulver, nach Geschmack
Knoblauchpulver, nach Geschmack
100 g Semmelbrösel
500 ml Pflanzenöl

Knusprige Hähnchenkeulen in Panade

Region: Europa

Küche: Moldawische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenkeulen gründlich waschen, in eine tiefe Pfanne geben.
Milch und Wasser eingießen.
Knoblauch schälen und grob hacken.
In die Pfanne zu den Keulen geben.
Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen.
Das Ganze in ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren.
Die Keulen zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten schonend garen.
Keulen wenden und weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Hähnchenkeulen aus der Pfanne heraus nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.
Eier in einer Schüssel mit Hilfe von einer Gabel verquirlen.
Mehl mit Gewürzen und Salz in einer anderen Schüssel vermischen.
Semmelbrösel in eine weitere Schüssel geben.
Die Hähnchenkeulen zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die Keulen darin portionsweise je 7,5-8 Minuten goldbraun knusprig anbraten.
Die Keulen auf Küchenpapier entfetten lassen.
Hähnchenkeulen nach Belieben mit Pommes, Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat servieren.