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Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl

Name: Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Finnisch
Ingredients: 100 g Mehl; 150-200 g Paniermehl, Panko; 30-40 g Parmesan; 2 Eier; 2 Eiweiß; 60 ml Wasser; 2 EL Dijon-Senf; 700 g Putenbrustfilet; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2-3 EL Pflanzenöl

Unter einer Kruste aus Paniermehl und Parmesan verbirgt sich unglaublich zartes und saftiges Putenfleisch. Diese Putenschnitzel schmecken wunderbar mit frischem Salat und sollten unbedingt probiert werden.

Kategorien: Fleisch Gerichte

Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Putenschnitzel können genauso gut in einem vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10-15 Minuten gebacken werden.

Kalorien je Portion

366 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

100 g Mehl
150-200 g Paniermehl, Panko
30-40 g Parmesan
2 Eier
2 Eiweiß
60 ml Wasser
2 EL Dijon-Senf
700 g Putenbrustfilet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2-3 EL Pflanzenöl

Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl

Region: Europa

Küche: Finnische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zum Panieren zwei Panierschalen vorbereiten.
In eine Schale Mehl, in die andere Paniermehl mit fein geriebenen Parmesan geben.
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Eiweiß, dem Wasser und dem Senf aufschlagen.
Putenbrustfilets in grobe, mitteldicke Scheiben schneiden.
Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Jedes Putenstück in Mehl panieren.
Danach in die Eiermischung geben und im Paniermehl wenden.
Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
Putenschnitzel etwa 4-5 Minuten von jeder Seite darin anbraten.
Gebratene Putenschnitzel mit einem Salat servieren.