Würstchen im Schlafrock – Perfekter Snack für Zwischendurch

Zubereitung

1. 250 ml Milch nur handwarm erwärmen, nicht heiß. Ein Ei mit Milch, Zucker, Salz und Trockenhefe verrühren; Hinweise auf der Hefepackung beachten. Das zweite Ei für den Anstrich zurücklegen.
2. Mehl zugeben und vermischen. Die weiche Butter einkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Bei kühler Umgebung dauert es länger.
3. Teig kurz durchkneten und passend zur Zahl der Würstchen in 10–15 gleich große Stücke teilen. Abgedeckt zehn Minuten entspannen lassen. Jedes Stück zu einem etwa 1,5–2 cm dicken Strang rollen, der lang genug ist, das Würstchen spiralförmig zu umwickeln.
4. Die abgetupften Brühwürstchen mit den Teigsträngen umwickeln und die Enden leicht andrücken. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Locker abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Das zweite Ei mit dem zusätzlichen Esslöffel Milch verquirlen. Die Abdeckung entfernen, den Teig dünn bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nicht benötigten rohen Anstrich entsorgen.
6. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Der Teig muss auch neben dem Würstchen durchgebacken sein; bei Bedarf einige Minuten länger backen. Falls zwei Bleche nötig sind, nacheinander backen und zusätzliche Zeit einplanen. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.