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Johannisbeerenmarmelade in 5 Minuten – Schnelles Marmeladen Rezept

Name: Johannisbeermarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1 kg Schwarze Johannisbeeren; 500 g Zucker; 150 ml Wasser

Johannisbeermarmelade in 5 Minuten: fruchtig, aromatisch und schnell gekocht. Mit Hinweisen zu Gelierung, sauberen Gläsern und Lagerung. Einfach erklärt.

Kategorien: Marmelade

Johannisbeerenmarmelade in 5 Minuten – Schnelles Marmeladen Rezept

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Johannisbeermarmelade in 5 Minuten bewahrt das kräftige Aroma schwarzer Johannisbeeren und erhält einen Teil ihrer Fruchtstruktur. Saubere, heiße Gläser sind für eine sichere Aufbewahrung besonders wichtig.

Das Rezept ist für 15 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 15 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

schwarze Johannisbeeren: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
Zucker: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
sterilisierte Gläser: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.

Gläser nicht sterilisieren: Nur saubere, heiße Gläser verwenden.
Zu schwach kochen: Die Kochzeit erst ab sprudelndem Kochen messen.
Unsicherer Verschluss: Deckel und Vakuum nach dem Abkühlen kontrollieren.

Tipp: Für eine feinere Marmelade die Beeren nach dem Kochen passieren. Die Gelierung kann je nach Reife und Pektingehalt der Früchte variieren.

Für eine feinere Marmelade die Beeren nach dem Kochen passieren. Die Gelierung kann je nach Reife und Pektingehalt der Früchte variieren.

Kalorien je Portion

171 kcal

Anzahl Portionen

15 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

1 kg Schwarze Johannisbeeren
500 g Zucker
150 ml Wasser

schwarze Johannisbeeren: Auf Frische und passende Reife achten.
Zucker: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
sterilisierte Gläser: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.

Johannisbeermarmelade

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Kalorien: ca. 171 kcal
Eiweiß: ca. 0.9 g
Kohlenhydrate: ca. 41.4 g
Fett: ca. 0.2 g
Ballaststoffe: ca. 2 g
Salz: ca. 0.1 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Johannisbeeren waschen, auslesen und in einen Kochtopf geben.
Zucker und Wasser hinzufügen und verrühren.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 weitere Minuten unter dem Rühren und köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum vorsichtig oberflächlich entfernen.
Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Mit Handtüchern einwickeln und langsam abkühlen lassen.
Anschließend die Johannisbeerenmarmelade an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

Weitere passende Foodtempel-Ideen: Aprikosenkuchen, Johannisbeerkuchen, Pflaumen-Blechkuchen, Kirsch-Tiramisu.

Nur in gründlich sterilisierten Gläsern heiß abfüllen. Ungeöffnete Gläser kühl und dunkel lagern; geöffnete Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.