Klassischer Bratapfel mit Frischkäse, Vanille und Zimt
Diese Bratäpfel bekommen eine cremige Frischkäsefüllung mit Vanille und Zimt, die an Käsekuchen erinnert. Süßsäuerliche, ähnlich große Äpfel bilden einen fruchtigen Kontrast. Rosinen und gehackte Walnüsse kommen nach Wunsch erst beim Servieren dazu. Wenn du lieber einen ganzen Kuchen backen möchtest, findest du hier einen Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 271 kcal
Über das Rezept
Diese Bratäpfel bekommen eine cremige Frischkäsefüllung mit Vanille und Zimt, die an Käsekuchen erinnert. Süßsäuerliche, ähnlich große Äpfel bilden einen fruchtigen Kontrast. Rosinen und gehackte Walnüsse kommen nach Wunsch erst beim Servieren dazu.
Wenn du lieber einen ganzen Kuchen backen möchtest, findest du hier einen Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Eine Portion entspricht einem gefüllten Apfel. Das angegebene Apfelgewicht ist eine Rechenannahme für mittelgroße Früchte; beim Aushöhlen fallen Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch weg. Die Füllung gleichmäßig auf die sechs Äpfel verteilen. Passt nicht alles hinein, den Rest in einem kleinen ofenfesten Förmchen separat vollständig durchgaren.
Die Gesamtzeit ist mit 35 Minuten Backen kalkuliert; kleinere Äpfel können früher fertig sein. Für Nussallergiker die Walnüsse weglassen. Frischkäse enthält Milch, die Füllung Ei und das optionale Topping Walnüsse.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 6 mittelgroße Äpfel (je etwa 180 g; nach dem Aushöhlen zusammen etwa 900 g essbarer Apfel)
- 230 g Frischkäse, natur, Doppelrahmstufe
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei, Größe M
- 1 TL Zimt
- 30 g Rosinen, optional zum Servieren
- 30 g Walnusskerne, gehackt, optional zum Servieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen und ihre Deckel abschneiden.
- Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer oder Löffel entfernen. Einen stabilen Rand und einen geschlossenen Boden stehen lassen; die Äpfel nicht durchstechen.
- Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt, Ei und Zimt gründlich unterrühren. Die rohe Füllung wegen des Eis nicht probieren.
- Die Äpfel aufrecht in eine passende Auflaufform stellen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und etwas Platz bis zum Rand lassen. Die Apfeldeckel danebenlegen, damit die Füllung offen garen kann.
- Auf mittlerer Schiene etwa 25–35 Minuten backen. Nach 25 Minuten prüfen: Der Apfel soll weich sein und die Füllung gestockt, nicht flüssig. Die eihaltige Füllung muss auch im Innern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf weiterbacken und mit einem Küchenthermometer prüfen. Große oder feste Äpfel benötigen länger.
- Etwa 5 Minuten stehen lassen. Nach Wunsch mit den Rosinen und gehackten Walnüssen bestreuen, die Deckel dazulegen und warm servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kleines Messer und Teelöffel oder Apfelausstecher
- Schüssel und Schneebesen
- Auflaufform für 6 Äpfel
- Küchenthermometer zur Prüfung der Füllung
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Klassischer Bratapfel mit Frischkäse, Vanille und Zimt
Diese Bratäpfel bekommen eine cremige Frischkäsefüllung mit Vanille und Zimt, die an Käsekuchen erinnert. Süßsäuerliche, ähnlich große Äpfel bilden einen fruchtigen Kontrast. Rosinen und gehackte Walnüsse kommen nach Wunsch erst beim Servieren dazu.
Wenn du lieber einen ganzen Kuchen backen möchtest, findest du hier einen Käsekuchen mit Streuseln und Johannisbeeren.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 35 Min.
- Weitere Zeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 6 mittelgroße Äpfel (je etwa 180 g; nach dem Aushöhlen zusammen etwa 900 g essbarer Apfel)
- 230 g Frischkäse, natur, Doppelrahmstufe
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei, Größe M
- 1 TL Zimt
- 30 g Rosinen, optional zum Servieren
- 30 g Walnusskerne, gehackt, optional zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen und ihre Deckel abschneiden.
- Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer oder Löffel entfernen. Einen stabilen Rand und einen geschlossenen Boden stehen lassen; die Äpfel nicht durchstechen.
- Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt, Ei und Zimt gründlich unterrühren. Die rohe Füllung wegen des Eis nicht probieren.
- Die Äpfel aufrecht in eine passende Auflaufform stellen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und etwas Platz bis zum Rand lassen. Die Apfeldeckel danebenlegen, damit die Füllung offen garen kann.
- Auf mittlerer Schiene etwa 25–35 Minuten backen. Nach 25 Minuten prüfen: Der Apfel soll weich sein und die Füllung gestockt, nicht flüssig. Die eihaltige Füllung muss auch im Innern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf weiterbacken und mit einem Küchenthermometer prüfen. Große oder feste Äpfel benötigen länger.
- Etwa 5 Minuten stehen lassen. Nach Wunsch mit den Rosinen und gehackten Walnüssen bestreuen, die Deckel dazulegen und warm servieren.
Tipps
Eine Portion entspricht einem gefüllten Apfel. Das angegebene Apfelgewicht ist eine Rechenannahme für mittelgroße Früchte; beim Aushöhlen fallen Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch weg. Die Füllung gleichmäßig auf die sechs Äpfel verteilen. Passt nicht alles hinein, den Rest in einem kleinen ofenfesten Förmchen separat vollständig durchgaren.
Die Gesamtzeit ist mit 35 Minuten Backen kalkuliert; kleinere Äpfel können früher fertig sein. Für Nussallergiker die Walnüsse weglassen. Frischkäse enthält Milch, die Füllung Ei und das optionale Topping Walnüsse.
Nährwerte
ca. 271 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Grobe redaktionelle Schätzung pro gefülltem Apfel inklusive beider optionaler Toppings: rund 271 kcal, 5 g Eiweiß, 14 g Fett und 33 g Kohlenhydrate. Rechenannahmen für die Gesamtmenge: 900 g essbarer Apfel à 52 kcal/100 g, 230 g Doppelrahmfrischkäse à 250 kcal/100 g, 50 g Zucker à 400 kcal/100 g, 1 Ei mit etwa 78 kcal, Vanilleextrakt und Zimt zusammen etwa 18 kcal, 30 g Rosinen à 300 kcal/100 g und 30 g Walnüsse à 654 kcal/100 g. Das ergibt rund 1.625 kcal geteilt durch 6. Richtwerte, keine Analyse des fertigen Gerichts; tatsächliche Produktwerte und Apfelgrößen verändern das Ergebnis. Ohne Rosinen und Walnüsse sind es näherungsweise 223 kcal pro Apfel.
Zuletzt aktualisiert: 21.10.2026
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