Süß trifft herzhaft: Der perfekte Hähnchensalat
Mandeln, Apfel, Möhren: Der perfekte Mix für Bananenkuchen
Saftig, fruchtig und leicht nussig – dieser Bananenkuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die natürlichen Süßen von Datteln, Bananen und Apfel harmonieren perfekt mit der leichten Würze der Möhren und den knackigen Mandeln
Kategorien: Bananenkuchen
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Saftig, fruchtig und leicht nussig – dieser Bananenkuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die natürlichen Süßen von Datteln, Bananen und Apfel harmonieren perfekt mit der leichten Würze der Möhren und den knackigen Mandeln.
Die Zartbitterschokolade verleiht dem Kuchen eine dezente Bitternote, die das Aroma des Obstes unterstreicht.
Dank des Rapsöls bleibt der Kuchen wunderbar saftig, und die Mandeln sorgen für eine feine Struktur im Teig. Serviert in Scheiben, ist der Kuchen ideal zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Snack zwischendurch. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein Genuss für alle, die natürliche Süße und ein reichhaltiges Aroma lieben.
Du kannst statt Datteln auch Sultaninen verwenden, je nach gewünschter Süße.
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchzieht – so wird er noch saftiger.
Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative.
Kalorien je Portion
327 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
- 80 g Datteln, oder Sultaninen
- 80 g Apfel, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 100 g Zartbitter-Schokolade, 70% Kakao, in Stücken
- 100 g Mandeln
- 150 g Bananen, reif, in Stücken
- 200 g Rapsöl
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Bananenkuchen mit Mandeln, Apfel und Möhren
Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Datteln im Thermomix 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Apfel, Möhren, Schokolade und Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Bananen, Rapsöl, Datteln und Eier zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 60-70 Minuten im Backofen (180°C) backen.
- Den Bananenkuchen nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Kuchen in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und in Scheiben geschnitten servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Thermomix oder Mixer
- Kastenform
- Backpapier
- Messer und Schneidebrett
- Löffel zum Umfüllen und Verteilen
- Alufolie zum Abdecken