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Pflaumenkuchen: So schmeckt der Spätsommer am besten

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Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig überzeugt durch seine lockere, luftige Konsistenz und die fruchtig-säuerlichen Pflaumen, die sich perfekt in den süßen Teig einfügen. Der Hefeteig ist zart und leicht, was den Kuchen besonders fluffig macht, während die Pflaumen beim Backen eine köstliche Saftigkeit entfalten.

Zum Rezept ↓
Pflaumenkuchen So schmeckt der Spätsommer am besten
Portionen
16
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
221 kcal

Über das Rezept

Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig überzeugt durch seine lockere, luftige Konsistenz und die fruchtig-säuerlichen Pflaumen, die sich perfekt in den süßen Teig einfügen.

Der Hefeteig ist zart und leicht, was den Kuchen besonders fluffig macht, während die Pflaumen beim Backen eine köstliche Saftigkeit entfalten.
Ob pur oder mit einer Prise Zimt und Zucker bestreut, dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für gemütliche Nachmittage im Spätsommer oder Herbst. Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der Pflaumenkuchen schmeckt sowohl warm aus dem Ofen als auch abgekühlt einfach himmlisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Hefeteig nicht zu heiß gehen lassen – eine lauwarme Umgebung ist ideal, damit er schön fluffig wird.

Für einen knusprigen Boden kann man die Form vor dem Backen leicht mit Semmelbröseln bestreuen, um die Flüssigkeit der Pflaumen aufzufangen.

Der Teig lässt sich auch gut am Vorabend vorbereiten – einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pflaumenkuchen So schmeckt der Spätsommer am besten

Fluffiger Pflaumenkuchen aus Hefeteig

Region:
Europa
Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine große Schüssel geben.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Springform ausrollen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
  6. Die entsteinten Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen.
  7. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind.
  9. Den Pflaumenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder warm servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Backblech oder Springform (30 cm)
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Küchentuch (zum Abdecken des Teigs)
  • Backpinsel (optional zum Einfetten der Form)

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fluffiger Pflaumenkuchen aus Hefeteig

Dieser Pflaumenkuchen aus Hefeteig überzeugt durch seine lockere, luftige Konsistenz und die fruchtig-säuerlichen Pflaumen, die sich perfekt in den süßen Teig einfügen.

Der Hefeteig ist zart und leicht, was den Kuchen besonders fluffig macht, während die Pflaumen beim Backen eine köstliche Saftigkeit entfalten.
Ob pur oder mit einer Prise Zimt und Zucker bestreut, dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für gemütliche Nachmittage im Spätsommer oder Herbst. Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der Pflaumenkuchen schmeckt sowohl warm aus dem Ofen als auch abgekühlt einfach himmlisch.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
16

Originalrezept für 16 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine große Schüssel geben.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Springform ausrollen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
  6. Die entsteinten Pflaumen dicht an dicht auf den Teig legen.
  7. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind.
  9. Den Pflaumenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder warm servieren.

Tipps

Den Hefeteig nicht zu heiß gehen lassen – eine lauwarme Umgebung ist ideal, damit er schön fluffig wird.

Für einen knusprigen Boden kann man die Form vor dem Backen leicht mit Semmelbröseln bestreuen, um die Flüssigkeit der Pflaumen aufzufangen.

Der Teig lässt sich auch gut am Vorabend vorbereiten – einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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