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Gebratener Wels mit Zwiebeln, Buttermilch und Sauce Tartar

Name: Gebratener Wels mit Zwiebeln, Buttermilch und Sauce Tartar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Dieser zarte Fisch mit einer knusprigen, würzigen Panade wird traditionell im Süden der USA zubereitet. Die Geheimzutat Buttermilch macht den Wels besonders saftig.

Kategorien: Fisch Rezepte

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Dieser zarte Fisch mit einer knusprigen, würzigen Panade wird traditionell im Süden der USA zubereitet. Die Geheimzutat Buttermilch macht den Wels besonders saftig. Serviert mit der Sauce Tartar wird dieses Fischfilet ein Geschmacksvergnügen der besonderen Art.

Falls keine Buttermilch zur Verfügung steht – einfach 360 ml Milch mit 3 Esslöffeln Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Kalorien je Portion

1289 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Fisch

750 g Fischfilet, vom Wels
230 g Maismehl
1 TL Zwiebel, gemahlen, getrocknet
1 EL Knoblauchpulver
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Schwarzer Pfeffer
Salz, nach Geschmack
500 ml Pflanzenöl
360 ml Buttermilch

Sauce

1 Gurke, eingelegt
2 EL Kapern
2-3 Zweige Dill
½ Zitrone
230 g Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gebratener Wels mit Zwiebeln, Buttermilch und Sauce Tartar

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Welsfilets grob schneiden.
Das Mehl in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen.
Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
Den Fisch in Buttermilch tauchen.
Anschließend in Mehl und Gewürzen panieren.
Den panierten Fisch im erhitzten Öl 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Die Fischstücke auf ein Gitterrost legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Für die Sauce: Essiggurke, Kapern und Dill fein hacken.
Die Zitrone auspressen und 2 Esslöffel Zitronensaft auffangen.
Alle Zutaten für die Tartar Sauce in einer Schüssel gut vermischen.
Die gebratenen Fischfilets mit der Tartar Sauce servieren.