Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Süß trifft herzhaft: Butternut-Kürbis perfekt kombiniert mit Spinat

Bewerten

Dieses Gericht vereint die süße, buttrige Konsistenz des Butternut-Kürbisses mit der herzhaften Füllung aus frischem Spinat und erdigen Champignons. Der Kürbis wird im Ofen gebacken, wodurch sein Aroma intensiviert wird und er eine zarte, leicht karamellisierte Kruste erhält. Die Füllung ist cremig und würzig, mit einer feinen Knoblauchnote, die perfekt zu der natürlichen Süße des Kürbisses passt.

Zum Rezept ↓
Süß trifft herzhaft Butternut-Kürbis perfekt kombiniert mit Spinat
Portionen
2
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
447 kcal

Über das Rezept

Dieses Gericht vereint die süße, buttrige Konsistenz des Butternut-Kürbisses mit der herzhaften Füllung aus frischem Spinat und erdigen Champignons.
Der Kürbis wird im Ofen gebacken, wodurch sein Aroma intensiviert wird und er eine zarte, leicht karamellisierte Kruste erhält.
Die Füllung ist cremig und würzig, mit einer feinen Knoblauchnote, die perfekt zu der natürlichen Süße des Kürbisses passt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Es passt wunderbar zu Salaten oder knusprigem Brot und lässt sich auch als vegetarisches Hauptgericht servieren.

Der Kürbis ist außen weich und karamellisiert, während die Füllung saftig und aromatisch ist, ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Eine Prise Muskatnuss rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine warme, nussige Note.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine knusprigere Kruste kann vor dem Backen etwas geriebener Parmesan oder eine vegane Käsealternative über die Füllung gestreut werden.

Wer es besonders aromatisch mag, kann die Füllung mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.

Der Kürbis lässt sich auch am Vortag vorbereiten und kann einfach am Tag des Servierens gefüllt und gebacken werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Kürbis

Für die Füllung

  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 g Frischkäse oder vegane Alternative
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Süß trifft herzhaft Butternut-Kürbis perfekt kombiniert mit Spinat

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Spinat und Champignons

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Den Butternut-Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
  2. Den Kürbis mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er weich ist.
  3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Die Champignons und den Spinat dazugeben und alles zusammen etwa 5-7 Minuten dünsten, bis die Champignons leicht gebräunt und der Spinat zusammengefallen ist.
  6. Den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
  7. Den vorgebackenen Kürbis aus dem Ofen holen, die Füllung in die ausgehöhlten Hälften geben und weitere 10 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Backblech oder Auflaufform
  • Löffel
  • Backofen
  • Schüssel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Spinat und Champignons

Dieses Gericht vereint die süße, buttrige Konsistenz des Butternut-Kürbisses mit der herzhaften Füllung aus frischem Spinat und erdigen Champignons.
Der Kürbis wird im Ofen gebacken, wodurch sein Aroma intensiviert wird und er eine zarte, leicht karamellisierte Kruste erhält.
Die Füllung ist cremig und würzig, mit einer feinen Knoblauchnote, die perfekt zu der natürlichen Süße des Kürbisses passt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Es passt wunderbar zu Salaten oder knusprigem Brot und lässt sich auch als vegetarisches Hauptgericht servieren.

Der Kürbis ist außen weich und karamellisiert, während die Füllung saftig und aromatisch ist, ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Eine Prise Muskatnuss rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine warme, nussige Note.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Kürbis

Für die Füllung

  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 g Frischkäse oder vegane Alternative
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Butternut-Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
  2. Den Kürbis mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er weich ist.
  3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Die Champignons und den Spinat dazugeben und alles zusammen etwa 5-7 Minuten dünsten, bis die Champignons leicht gebräunt und der Spinat zusammengefallen ist.
  6. Den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
  7. Den vorgebackenen Kürbis aus dem Ofen holen, die Füllung in die ausgehöhlten Hälften geben und weitere 10 Minuten backen.

Tipps

Für eine knusprigere Kruste kann vor dem Backen etwas geriebener Parmesan oder eine vegane Käsealternative über die Füllung gestreut werden.

Wer es besonders aromatisch mag, kann die Füllung mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.

Der Kürbis lässt sich auch am Vortag vorbereiten und kann einfach am Tag des Servierens gefüllt und gebacken werden.

Zuletzt aktualisiert: 25.09.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5