Saftiger Kartoffelsalat mit Fleisch, Eiern und Salzgurken

Salat

1. Das Fleisch im leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen.
2. In kleine Stückchen schneiden.
3. Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen und in Würfeln schneiden.
4. Salzgurken ebenso in Würfeln bzw. in feine Streifen schneiden.
5. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.
6. Nach Geschmack salzen.

Für die Sauce

1. Eier mit Salz und Puderzucker zu einer weißen, gleichmäßigen Masse mit einem Stabmixer aufschlagen.
2. Senf und Essig hinzufügen und weiter schlagen.
3. Ohne Aufzuhören das Öl langsam zugießen.
4. Die Sauce insgesamt ca. 3 bis 5 Minuten mixen.
5. Anschließend die Milch zugießen, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
6. Die Sauce mit dem Kartoffelsalat vermengen und genießen.