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Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven

Name: Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kartoffelsalat mit Garnelen, Sellerie und Oliven. Der Salat ist durch den Knoblauch und Oliven sehr geschmackvoll und pikant und ist eine perfekte Beilage für deftige Gerichte.

Kategorien: Eiersalat, Garnelenrezepte, Kartoffel Rezepte, Shrimps Rezepte, Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat mit Garnelen, Sellerie und Oliven. Der Salat ist durch den Knoblauch und Oliven sehr geschmackvoll und pikant und ist eine perfekte Beilage für deftige Gerichte.

Kalorien je Portion

504 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

600 g Garnelen, große
1,2 kg Kartoffeln
3 Eier
1 Stange Sellerie
50 g grüne Oliven
2 Stiele Lauchzwiebeln
1-2 Stiele Petersilie
5-6 Knoblauchzehen
1 EL Weißweinessig
2 EL Senfkörner
100 ml Olivenöl
2 EL Butter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Garnelen schälen, dunkle Darmvene entfernen.
2/3 des Knoblauchs hacken.
Mit Garnelen vermengen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Butter zart braten.
Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Die Eier hart kochen, pellen und klein würfeln.
Den weißen Schnittlauch klein hacken und beiseite legen.
Das Grüne vom Lauch und Petersilie klein hacken.
Den Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden.
Kräuter mit Knoblauch, Essig, Senfkörner und 3 EL Flüssigkeit von Oliven in einem Mixer rühren.
Nach und nach das Öl hinzufügen.
Die Salzkartoffeln 5-7 Minuten in einem Topf abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten vermengen.
Mit dem Dressing vermischen und den Kartoffelsalat 10-15 Minuten ziehen lassen.