Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven

Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Kartoffelsalat mit Garnelen, Sellerie und Oliven. Der Salat ist durch den Knoblauch und Oliven sehr geschmackvoll und pikant und ist eine perfekte Beilage für deftige Gerichte.

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Ø 5 von 5 Sternen ( 4 Stimmen )
Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven
Würziger Kartoffelsalat mit Garnelen, Eiern und Oliven

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Kartoffelsalat mit Garnelen, Sellerie und Oliven. Der Salat ist durch den Knoblauch und Oliven sehr geschmackvoll und pikant und ist eine perfekte Beilage für deftige Gerichte.

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Saison: Herbst, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Kalte Zubereitung | Menüart: Salate | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

  • 600 g Garnelen, große
  • 1,2 kg Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 1 Stange Sellerie
  • 50 g grüne Oliven
  • 2 Stiele Lauchzwiebeln
  • 1-2 Stiele Petersilie
  • 5-6 Knoblauchzehen
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Senfkörner
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Schüssel
  • Standmixer
  • Topf

Anleitung

  1. Garnelen schälen, dunkle Darmvene entfernen.
  2. 2/3 des Knoblauchs hacken.
  3. Mit Garnelen vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Butter zart braten.
  5. Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  6. Die Eier hart kochen, pellen und klein würfeln.
  7. Den weißen Schnittlauch klein hacken und beiseite legen.
  8. Das Grüne vom Lauch und Petersilie klein hacken.
  9. Den Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden.
  10. Kräuter mit Knoblauch, Essig, Senfkörner und 3 EL Flüssigkeit von Oliven in einem Mixer rühren.
  11. Nach und nach das Öl hinzufügen.
  12. Die Salzkartoffeln 5-7 Minuten in einem Topf abkühlen lassen.
  13. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  14. In einer Schüssel alle Zutaten vermengen.
  15. Mit dem Dressing vermischen und den Kartoffelsalat 10-15 Minuten ziehen lassen.