Tortellini mit Spinatteig und Hackfleischfüllung

Teig vorbereiten

1. Den Spinat zusammen mit dem Ei in einem Standmixer zerkleinern.
2. Mit Wasser vermischen.
3. Gesiebtes Mehl mit Salz mischen.
4. Das Wasser hinzufügen und in einer Küchenmaschine zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
5. Den Teig in eine Tüte wickeln und 30 Minuten lang ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Den Teig dünn aus und mit einem Glas Kreise ausstechen.
3. Die Fleischfüllung auf jedes Teigstück geben und die Ränder der Teigtaschen verschließen.
4. Das Salzwasser in einem Kochtopf aufkochen.
5. Die Tortellini hinein geben und nach erneutem Aufkochen 5-6 Minuten garen.
6. Anschließend die Tortellini mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Saurer Sahne oder Schmand servieren.