Vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen, Knoblauch und Zwiebeln

Anleitung

1. Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen lassen.
2. Anschließend durchspülen und in einem Topf mit Brühe zum Kochen bringen.
3. Die Kichererbsen ca. eine Stunde kochen lassen.
4. In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf Öl erhitzen.
5. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und goldbraun braten.
6. Tomaten hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
7. Gekochte Kichererbsen und getrocknete Tomaten in die Suppe geben.
8. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
9. Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Petersilie garnieren.