Spargelpizza mit Paprika und Mozzarella
Zutaten
Pizzateig
- 400 g Mehl
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 1 Packung Trockenhefe
Belag
- 500 g Weißer Spargel
- 500 g Grüner Spargel
- 2 Packung Mozzarella, je 125 g
- 1 Spitzpaprika
- Basilikum, nach Belieben
- 250 g Tomatensoße
- 3 EL Parmesan, gerieben
- Salz, nach Geschmack
- Oregano, nach Belieben
Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl mit Wasser, Trockenhefe und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Pizzateig abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Belag zubereiten
- Beide Spargelsorten schälen, gegebenenfalls holzige Enden wegschneiden.
- Wasser mit je 1 TL Salz und Zucker aufkochen.
- Zuerst weißen, dann grünen Spargel darin bissfest kochen.
- Anschließend herausnehmen und kalt abschrecken.
- Spargel in 5–6 cm lange, schräge Stücke schneiden.
- Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
- Spitzpaprika entkernen und in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Teig gut durchkneten und vierteln.
- Jedes Viertel rund ausrollen.
- Den Pizzafladen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Tomatensoße auf den Pizzaböden verteilen und mit Basilikum bestreuen.
- Mit Spargel, Paprika und Mozzarella belegen.
- Pizzen mit Salz und Oregano würzen und mit Parmesan bestreuen.
- Spargelpizza im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen und warm servieren.
