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Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch

Name: Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte

iese warme Tomatensuppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Wintersuppe hat ein reiches und würziges Aroma und ist mit Fleisch und Couscous sehr nahrhaft.

Kategorien: Tomatensuppe, Rindfleisch Suppe, Tomatenrezepte, Suppen, Rindfleisch Rezepte

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Diese warme Tomatensuppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Wintersuppe hat ein reiches und würziges Aroma und ist mit Fleisch und Couscous sehr nahrhaft.

Kalorien je Portion

495 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

170 Minuten

Zutaten

400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
¼ Tasse Couscous
1 Tasse grüne Erbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1,5 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
5 Stiele Petersilie
1 EL Zitronensaft
Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
700 g Rindersuppenfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
2 Stiele Petersilie
Dill
Koriander
Salz, nach Geschmack

Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch in einen Topf geben, 1,2 Liter kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln schälen und in die Brühe geben.
Sellerie und die Kräuter hinzufügen.
Eine weitere Stunde kochen, zum Ende der Garzeit salzen.
Das Fleisch auf einen Teller geben und warm halten, die Brühe abseihen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem sauberen Topf erhitzen und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren weich anbraten.
Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minuten mitbraten.
Mit gehackten Tomaten und Brühe ablöschen.
Alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Grüne Erbsen hinzugeben, weitere 5 Minuten kochen.
Couscous hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen.
Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Das Rindfleisch in Portionen schneiden.
Die Suppe in Suppenteller geben, das Fleisch dazulegen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Petersilienblätter fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.